Karštas ir šaltas, traškus ir sklandus ar saldus ir pikantiškas, pirštais patiekiamų patiekalų įvairovė šventei yra apribota tik jūsų vaizduotės. Be traškučių ir bandelių, patiekite svečiams šventinius ir neįprastus patiekalus, tokius kaip švelnūs kremo pudrai ar neįprasti kopūstų ar cukinijų traškučiai.
Karšti maisto produktai
Laikykite karštą maistą esant 140 laipsnių Farenheito laipsniui, kad sumažintumėte bakterijų dauginimosi tikimybę; šiltinimo padėklai, lėtos viryklės ar plaunantys indai, kurių apačioje yra šilumos šaltinis, visa tai gali padaryti. „Karštųjų pirštų“ maistas apima:
- Kepta pica ar sūrio kąsnis atsitiktiniam susibūrimui. Šie komerciniai patiekalai yra iš anksto paruošti ir tik juos reikia pašildyti orkaitėje.
- Mini kišenės dėl mylėtojų romano. Paruoškite kepsnelius iš mažų „phlolo“ apvalkalų, kuriuos galite įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių, ir pakeiskite skonį, pridėdami tokių ingredientų kaip lašinių gabaliukai, pjaustytos žolelės ir mėlynasis sūris.
- Įdaryti grybai tinkami ir prabangiems. Norėdami geriau paragauti grybų, iš anksto juos šiek tiek pakepinkite, tada užpildykite ir vėl pašildykite. Skanūs įdarai gali būti grietinėlės sūris, žolelės ir česnakai ar dešra, duonos trupiniai ir parmezano sūris.
Įspėjimas
USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, bufetiniai maisto produktai, kurie netenka ilgiau nei dvi valandas, yra bakterijų augimo šaltinis. Patiekite mažus maisto padėklus, o tuščius maisto indus ir dubenėlius pakeiskite maistu, kurį šaldytuve laikėte šaldytuve, o orkaitėje - šiltą.
Crostini ir krekeriai
Išdėstykite sūrių ir kitų patiekalų asortimentą kartu su krepšiu su įvairių rūšių krekeriais. Leiskite svečiams susikurti savo kūrybą:
- Crostini . Naudokite komercinę salsą ar pesto kartu su supjaustytais agurkais ar pomidorais arba paskleiskite ant figų uogienės, o viršuje - su mėlynuoju sūriu.
- Sūris . Pasirinkite įvairių rūšių sūrių asortimentą, įskaitant minkštus, tokius kaip „Brie“ ar „Camembert“, ir kietus sūrius, tokius kaip „Monterey Jack“, „Cheddar“ ir „Parmesan“.
- Sūris plinta. Sklaidos veikia arba su krekeriais, arba su skrebučiais. Išbandykite pimento ir sūrio užtepėlę, lašišos ir grietinėlės sūrio užtepėlę arba sūrio rutulį, pagamintą iš mėlynojo sūrio, grietinėlės sūrio ir čederio.
- Mėsa . Patiekite ką nors nepakartojamo, ko jūsų svečiai paprastai negali nusipirkti, pavyzdžiui, šalyje konservuotą kumpį ar itališką prosciutto.
Patarimas
Savo sūrį paskleiskite su mėlynuoju sūriu, paskrudintais ir supjaustytais graikiniais riešutais ir džiovintomis spanguolėmis. Patiekite sūrį su galvelės lapeliu arba agurko gabaliuku.
Vaisiai ir daržovės
Net mėsos mėgėjai nori įvairių užkandžių vakarėliuose, todėl įtraukite vieną ar dvi šviežias ir ryškias daržoves, kad svečiai galėtų valgyti pirštais.
- Obuolių ar kriaušių skiltelės . Vaisius išminkykite citrinos sultyse, prieš juos virdami prosciutto riekele arba maskarponės sūrio tepinėliu. Jie išliks švieži, be jokio rudumo, maždaug dvi valandas.
- Šparagai . Šparagus virkite tik tol, kol jie taps traškūs, kad ietys išlaikytų traškumą ir lengvai valgytų pirštais.
- Vynuogės . Nupjaukite stiebus iš didelių vynuogių kekių, kad jūsų svečiai galėtų lengvai pasiimti nedidelį kiekį ir nereikėtų imtytis su stiebais.
- Daržovių traškučiai . Pabandykite skrudinti savo kopūstus, cukinijas ar saldžiųjų bulvių traškučius arba patiekite patiekalus iš specialaus turgaus.
- Pomidorų užkandžiai . Padarykite mini sruogas su vyšninių pomidorų ir mocarelos sūrio kubeliais arba iš anksto paruoštuose pyrago kevaluose padarykite mažus pomidorų pyragus.
Širdingas baltymų pasirinkimas
Kai kurie svečiai tikisi, kad maistas bus pagamintas tiek iš piršto, kiek maisto, todėl suteikite jiems galimybių patenkinti alkį.
- Slides. Pasigaminkite tradicinius mėsainius su mėsainių pyragais arba naudokite šaltą jautienos kepsnį, delikateso kumpį ar vištienos salotas.
- Krevetės . Krevetes patiekite su lukšto dalimi, pritvirtinta ant galo, kad jūsų svečiai galėtų ką nors laikyti, kai krevetes pamirkysite kokteilių padaže.
- Austrės . Austras patiekite šaltai su lukštais arba virtas ir apvyniotas šonine arba pakepintas su tešla.
- Nugriauti kiaušiniai. Nustebinkite savo svečią naujais variantais, tokiais kaip pesto kiaušiniai arba su graikišku jogurtu pagaminti ir su laiškiniu česnaku.
- Pate. Paragaukite geriausių patiekalų, kuriuos galite rasti vietos patiekaluose, arba pasigaminkite savo vištienos kepenėlių pašteto.
- Riešutai . Sukurkite intensyvius skonius naudodami savo pačių prieskonių mišinį, pavyzdžiui, karštą mišinį su druska, kajeno pipirais ir rūkyta paprika arba saldų mišinį su druska, cukrumi, cinamonu ir gvazdikėliais.
Patarimas
Prieš skanaudami riešutus, kiaušinių baltymą išplakite, kad nepriliptų prie prieskonių mišinio. Riešutai įgauna skonio ir traškumo, kai juos kepsite 350 F orkaitėje 7–9 minutes.
