Plasmas - stangriai minkšta, švelnaus skonio žuvis, pagaunama lediniame vandenyje prie Aliaskos. Didžiausias plekšnių šeimos narys, jis idealiai tinka ant grotelių. Jei nėra mažų kaulų, otą lengva nuimti ir patiekti.
Cal / Serv: 440 Išeiga: 4 Ingredientai Pomidorų salsos 2 maži uodegos galų plekšnių kepsniai c. laimo sulčių 2 šaukštai. alyvuogių ar augalinio aliejaus 1/2 šaukštelio. druskos 1/4 šaukštelio. maltų baltųjų pipirų Vaismedžio drožlių arba džiovintų pankolių stiebai Kalkių griežinėliai Nurodymai- Paruoškite pomidorų salsą. Į negilų indą sumaišykite otą, laimo sultis, aliejų, druską ir pipirus. Žuvį keletą kartų apverskite kalkių marinatu. Šaldykite 30 minučių, kad marinuotųsi.
- Tuo tarpu anglis ar medieną kaitinkite ant grotelių, kol karšta, ir mirkykite medžio drožles vandenyje 30 minučių. Švelniai patepkite aliejumi arba kepkite grotelių lentyną su nelipniu daržovių virimo purškikliu ir atidėkite.
- Nusausinkite medžio drožles ir padėkite ant karštų žarijų. Šilumos grotelių stovas. Nusausinkite otą ir padėkite 5 minutes ant karštos grotelių lentynos, esančios 4 coliais virš karštų žarijų. Su 2 dideliais blynų virpikliais atsargiai pasukite žuvį. Kepkite 5 minutes ilgiau arba tol, kol žuvis lengvai pagels. Papuoškite kalkių griežinėliais. Prieš patiekdami, kiekvieną paltuso gabaliuką padalinkite į pusę ir kiekvieną užbarstykite trupučiu pomidorų salsos.
