Patiekite spurgos skylutes su aštriais panardintais padažais: Jei norite aviečių-chambord, sumaišykite 1/4 puodelio aviečių konservų ir 1 šaukštelį Chambord. Šokolado padažas paprasčiausiai gaminamas iš 4 uncijų ištirpinto, šiek tiek saldaus šokolado, 3 šaukštų Kahlúa ir 1/4 šaukštelio vanilės.
Cal / Serv: 350 Išeiga: 1 Ingredientai 1/2 c. nenugriebto pieno 1 valgomasis šaukštas. nenugriebto pieno c. alyvuogių aliejaus 1/2 c. vandens 4 1/2 šaukštelio. aktyvių sausų mielių 3/4 c. cukraus 1/4 šaukštelio. cukraus 1/2 c. grietinės 2 dideli kiaušiniai 2 dideli kiaušinių tryniai 2 šaukšteliai. druskos 2 šaukšteliai. vanilės ekstrakto 4 1/2 c. universalūs miltai 4 c. augalinis aliejus 1/2 c. konditerių cukraus nurodymai- Tešlą formuokite: Didelį dubenį ištepkite augaliniu aliejumi ir atidėkite. Švelniai pašildykite 1/2 puodelio pieno ir aliejaus mažame puode ant vidutinės ugnies. Dideliame dubenyje sumaišykite vandenį ir mieles, išmaišykite, kad ištirptų, ir pabarstykite 1/4 šaukštelio cukraus. Leiskite pastovėti 5 minutes. Į mielių mišinį įpilkite šilto pieno ir aliejaus ir išmaišykite, kad susimaišytų. Įpilkite likusio cukraus, grietinės, kiaušinių, trynių, druskos ir vanilės ir išmaišykite, kad susimaišytų. Pamažu suberkite miltus. Tešlą perkelkite į lengvai miltais pabarstytą paviršių ir minkykite iki vientisos masės. Įdėkite jį į paruoštą dubenį ir pasukite į sluoksnį. Uždenkite plastikine plėvele ir atidėkite šiltoje vietoje, kurioje nėra vandens, kol tūris padidės dvigubai - maždaug 2 valandas. Tešlą išminkykite žemyn, dubenį vėl uždenkite plastikine plėvele ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 2 arba iki 12 valandų.
- Padarykite spurgas: Išverskite tešlą ant gausiai miltais pabarstyto paviršiaus. Lengvai išminkykite tešlą ir iškočiokite ją iki maždaug 3/4 colio storio. Iškirpkite spurgas iš tešlos naudodami 3 colių spurgų pjaustytuvą ir perkelkite jas bei jų skylutes į kepimo skardą. Surinkite tešlą įbrėžimus, pervyniokite ir pakartokite pjaustomas spurgas ir skylutes, kol visa tešla bus naudojama. Atvėsinkite spurgas ir skylutes 30 minučių.
- Kepkite spurgas: Dideliame giliame keptuvėje su termometru įkaitinkite maždaug 4 colius augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol aliejus pasieks 350 laipsnių F. Spurgelius kepkite tris kartus, kol jie pasidarys auksiniai - maždaug 2 minutes iš vienos pusės. Pašalinkite spurgas ir skyles šaukštu su plyšiu ir nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Pakartokite su likusiomis spurgomis ir skylutėmis.
- Padarykite glazūrą: Į mažą dubenį sumaišykite likusį pieną ir konditerių cukrų ir maišykite iki vientisos masės. Kol spurgos ir skylės vis dar karštos, panardinkite jas į glazūrą ir perkelkite į vielos lentyną, kol glazūra pasidarys ir spurgos atvės. Patiekite nedelsdami.
