Šis receptas teikia visas jaukumo savybes iš senamadiškos pomidorų sriubos, lengvai pasuktos „indiškos“. (Viskas yra prieskoniuose!) Padaryti taip paprasta, kad daugiau niekada nenusipirksite tų konservuotų versijų.
Reikalingi dalykai
- 3 dideli jautienos pomidorai
- 1 morka, nulupta
- 1/2 raudonųjų paprikų
- 1 vidutinis svogūnas (padalintas)
- 1/3 puodelio kalendros
- 3 - 4 česnako skiltelės
- 1 colio imbiero gabalėlis
- 1 visas džiovintas raudonasis čili (nebūtina)
- 10–12 nesmulkintų juodųjų pipirų
- 3 puodeliai vandens
- 1 šaukštas ghee (skaidrus sviestas) / sviestas
- 1/4 šaukštelio garam masala
- 1/8 šaukštelio cukraus
- Druska pagal skonį
- Nebūtina: kremo purslai
Patarimas
Naudokite įvairių pomidorų, pavyzdžiui, romų ar vyšnių, mišinį - tai sriubai suteikia nuostabų skonį.
1 žingsnis
Pomidorus, papriką, morką ir pusę svogūno supjaustykite gabalėliais. Į didelį mikrobangų krosnelėje saugų dubenį sudėkite visas pjaustytas daržoves kartu su kalendra, česnaku, imbieru, pipirų žievele ir raudonąja čile. Mikrobangų krosnelėje virkite maždaug 10 minučių, kol daržovės iškeps.
Patarimas
Kepimo laikas priklausys nuo skirtingų mikrobangų krosnelių; patikrinkite daržoves tarp jų.
2 žingsnis
Leiskite daržovėms šiek tiek atvėsti. Sumaišykite mišinį į virtuvės kombainą. Būtinai gerai išplakite.
3 žingsnis
Smulkiai supjaustykite likusią svogūno pusę.
4 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę ar sviestą. Įpilkite likusį supjaustytą svogūną ir virkite ant vidutinės ugnies, pakepinkite, kol jis suminkštės. Įmaišykite „garam masala“ ir virkite 30 sekundžių.
Patarimas
Alyvuogių arba rapsų aliejus taip pat gali būti pakeistas geliu ar sviestu.
5 žingsnis
Į svogūnus įpilkite išvirtų daržovių mišinio, vandens, druskos ir cukraus. Mišinį užvirkite ir palikite troškinti dar 10–12 minučių.
6 žingsnis
Patiekite karštą su kremu.
Patarimas
Įpilkite skrudintos česnako duonos, kad iš jos pagamintumėte patiekalą.
