Kukurūzų sirupas ir melasa labai skiriasi. Kukurūzų sirupas suteikia labai mažai savo skonio, išskyrus švelnų saldumą, kai jis vartojamas vienas. Kita vertus, melasa, be stipraus saldumo, turi ir sodrų, o kai kuriais atvejais beveik kartaus skonio. Nepaisant šio skirtumo, savo receptuose melasą galite pakeisti kukurūzų sirupu. Jei įmanoma, naudokite tamsų kukurūzų sirupą, nes jis turi silpną melasos skonį ir gali turėti mažiau įtakos galutiniam recepto skoniui. Jei reikia arba jei norite visiškai išvengti melasos skonio, naudokite lengvą kukurūzų sirupą.
Reikalingi dalykai
- Matavimo taurė
- Rudasis cukrus (nebūtina)
Išmatuokite kukurūzų sirupo kiekį, lygų melasos kiekiui recepte. Pvz., Jei pagal receptą reikia 1 1/2 puodelio melasos, išmatuokite 1 1/2 puodelio kukurūzų sirupo.
Į receptą įpilkite kukurūzų sirupo taip, kaip būtumėte pridėję melasos. Kuriant receptą, nereikia kukurūzų sirupo apdoroti kitaip nei melasa.
Dalį ar visą baltojo cukraus (jei yra) receptą pakeiskite tokiu pačiu kiekiu rudojo cukraus, jei norite padėti išlaikyti melasos skonį. Rudasis cukrus yra baltasis cukrus, į kurį pridėta melasos, todėl vietoj baltojo cukraus naudodami rudąjį cukrų, receptas suteiks melasos skonį. Palikite 2 - 3 šaukštus. skysčio viename puodelyje baltojo cukraus, kurį pakeisite ruduoju cukrumi, nes rudasis cukrus jau turi papildomos drėgmės.
