Kaip paragauti jautienos Jerky

Liesą jautienos gabalėlį supjaustykite plonomis juostelėmis, kad jautiena būtų trūkčiojanti.

Užuot pirkę jautienos trūkčiojimą iš parduotuvės, galite pasigaminti savo gaminius namuose. Prieš dehidratuodami ar nerūkydami jautieną, pagardinkite ją prieskoniais, kad mėsa neprisviltų. Pagardinus jautienos trūkčiojimą, galima sukurti skirtingų užkandžių skonį. Svarbiausia, kad jautiena būtų trūkčiojanti, yra naudoti liesą jautienos pjūvį, kad džiūvėsiai būtų sultingi ir traškūs. Pagardinę jautieną nerūgščia, paruoškite ją norimu būdu.

Reikalingi dalykai

Peilis
12 uncijų. kolos
1/2 puodelio Worcestershire padažo
1/2 puodelio teriyaki padažo
2 šaukštai. skysti dūmai
Didelis dubuo
2 šaukštai. šviesiai rudas cukrus

1 valgomasis šaukštas. česnako milteliai
1 valgomasis šaukštas. svogūnų milteliai
1 galono uždarytas plastikinis maišelis
Kiaurasamtis
Popieriniai rankšluosčiai
Juodasis pipiras
Druska

Peiliu iš jautienos pašalinkite visus matomus riebalus, tada riebalus išmeskite.

Jautieną supjaustykite 6 colių ilgio ir 1/8 colio storio juostelėmis. Jautieną supjaustykite grūdais. Jei sunku jautieną pjaustyti, ją užšaldykite iš dalies, kad galėtumėte lengviau supjaustyti.

Sujunkite 12 v.š. kolos, 1/2 puodelio Worcestershire padažo, 1/2 puodelio teriyaki padažo ir 2 šaukštai. skystų dūmų į didelį dubenį.

Įpilkite 2 šaukštus. šviesiai rudo cukraus, 1 valgomasis šaukštas. česnako miltelių ir 1 valg. svogūnų miltelių iki skystų ingredientų. Maišykite, kol ingredientai ištirps skystyje.

Jautienos juosteles sudėkite į galono dydžio plastikinį sandarų maišelį. Supilkite marinatą į maišą, kad jautiena būtų visiškai uždengta.

Padėkite jautieną per naktį šaldytuve, kad marinatas įsigertų.

Jautienos juosteles supilkite į kiaurasamtį, kad nusausintumėte marinato perteklių. Išdžiovinkite juosteles popieriniais rankšluosčiais.

Kiti žmonės skaito

Kaip dehidratuoti jautieną Jerky
Kaip pagaminti jautieną iš „Bradley“ rūkyklos

Jei norite, pabarstykite jautienos trūkčiojimą juodaisiais pipirais ar druska. Mėsa išsausinkite orkaitėje arba maisto dehidratoriuje. Džiovinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jautienos pjaustymo ir būdo, kuris naudojamas trūkčiojant.