Patiekite su citrinų ir kokteilių padažu arba mignionette.
Austrių atidarymas austrių peiliu gali būti daug laiko ir pavojingas. Daugybė žmonių prakiša ranką, kai peilis nuslysta. Austrai atidaryti jums nereikia austrės peilio. Austrės, tokios kaip midijos ir kiti vėžiagyviai, atsidarys karščio. Garuojančios ir skrudintos austrės jas atidarys. Tačiau, jei šaudote iš austrių, esančių ant korpuso, galite jas atidaryti mikrobangų krosnelėje. Tai gali būti ne taip romantiška, kaip juos sukramtyti, tačiau darbas gaunamas.
Reikalingi dalykai
- Austrės
- Mikrobangų krosnelė
- Stiklinis indas
Vieną minutę austres nuplaukite po šaltu vandeniu. Įdėkite vieną austrę į stiklinį indą.
Nustatykite mikrobangų krosnelę taip, kad ji atitirptų.
Virkite vieną minutę. Ši pirmoji austrė yra bandomoji austrė. Merilando jūros gėrybių ir akvakultūros asociacija teigia, kad austrėms reikia virti vieną – dvi minutes, tačiau kadangi mikrobangų krosnelės turi skirtingą galią, pravartu išbandyti pirmąją. Jei austrė atsidarė po vienos minutės, ją nedelsdami nugręžkite, išplėsdami tarpelį ir ištepdami sviestu peiliu. Neiškepinkite austrių mėsos, nes jos greičiau susitrauks.
Padarę vieną, pabandykite šiek tiek didesnę partiją, kad pamatytumėte, ar didesnis austrių kiekis turi įtakos virimo laikui. Nepamirškite naudoti atitirpinimo nustatymo. Austrė iškeps per tris minutes mikrobangų krosnelėje.
Patarimai:
- Išmargintos austrės greitai praranda drėgmę ir susitraukia. Jei aptarnaujate didelę grupę, suplanuokite mikrobangų krosnelę ir keletą kartų pamerkite arba padėkite supjaustytas austres ant ledo padėklo, kad nenukentėtumėte.
