Savo salyklo ekstrakto gaminimas suteikia daugiau galimybių valdyti galutinį aromatą.
Salyklo ekstraktas naudojamas aluje ir duonoje siekiant sukurti įvairius skonius ir kaip cukraus padažą mielėms vystytis. Salyklo ekstraktą galima įsigyti sauso, miltelių pavidalo arba šlapio sirupo pavidalu. Sausi milteliai gali būti laikomi sausoje vietoje be jokių specialių pakuočių. Iš anksto paruoštas salyklo ekstraktas paprastai perkamas skardinėse, jei jis yra sirupo formos. Jei pasigaminsite savo sirupo salyklo ekstraktą, jis turėtų būti sunaudotas iš karto arba konservuotas, kad jo nesugadintų. Vienas iš jūsų gaminamų salyklo ekstraktų pranašumų yra tai, kad skrudinimo metu jūs galite padaryti jį tiek, kiek norite.
Reikalingi dalykai
- Rankšluostis
- Matavimo taurė
- Miežiai
- Maisto skalė
- Lakštinė keptuvė
- Puodą
- Sūrio skiautė
- Filtruoti
Sušlapinkite rankšluostį karštu vandeniu ir ištraukite žiedą, kol jis bus drėgnas, bet ne lašinamas.
Pasverkite 1 svarą miežių grūdų pagal maisto mastelį arba įsigykite grūdus iš anksto išmatuotame 1 svaro maiše.
Vienu sluoksniu paskirstykite grūdus ant lakšto keptuvės ir uždėkite rankšluostį ant grūdų, kad jie sudrėkintų ir sušildytų po rankšluosčiu. Dvi dienas keptuvę palikite šiltoje vietoje, tokioje kaip langas arba orkaitės viršutinė dalis.
Patikrinkite grūdus, jie turėtų sudygti. Jei jie neišdygsta, dar kartą sudrėkinkite rankšluostį ir palikite grūdus uždengtus. Tikrinkite juos kiekvieną dieną, kol pastebėsite nedidelį daigų daigą iš grūdų.
Nuimkite rankšluostį ir padėkite lakštą su grūdais į orkaitę, esant 350 laipsnių Farenheito laipsniui, kad jie galėtų išdžiūti. Patikrinkite grūdus po 20 minučių. Pašalinkite juos, kai jie yra šviesiai gintaro spalvos ir lengvai kvepia.
Miežius atvėsinkite ant skardos keptuvėje maždaug 20 minučių, tada supilkite juos į nedidelį puodą.
Išmatuokite 1 galoną vandens ir supilkite į puodą su miežiais. Virkite miežius ant vidutinės ugnies, kol plona putplastis pakils į viršų ir mišinys pradės tirštėti. Tai turėtų užtrukti apie 30 minučių, atsižvelgiant į naudojamų miežių kiekį.
Kiti žmonės skaito
Kaip pasigaminti aromatintą cukraus pudrą- Kaip virti mieles naudojant cukraus pakaitalus
Supilkite mišinį į virtuvės kombainą. Grūdus 10 minučių apdirbkite, kad grūdai ištirptų į sutirštėjusį skystį. Jei mišinys pasidaro tirštas, įpilkite nedidelį kiekį vandens, kol tirštumas bus sirupas.
Liniuokite sietelį sūrio audiniu ir supilkite perdirbtą mišinį per audinį. Išmeskite sūrio audinyje likusias kietas medžiagas. Rezervuokite skystį, kuris patenka per sūrio skiautelę, tai yra jūsų baigtas salyklo ekstraktas.
Patarimai:
- Norėdami gauti tamsesnio ir riebesnio skonio ekstraktą, miežius ilgiau orkaitėje paskrudinkite.
- Norėdami pagaminti sauso ekstrakto miltelius, skirtus laikyti sausoje vietoje, pašalinkite virimo procesą vandenyje ir sausus skrudintus miežius perdirbkite į procesorių, kol jie taps milteliais.
