Popoveriai yra subtilūs, tuščiaviduriai ritinėliai, panašūs į Jorkšyro pudingą. Jie yra puikus atostogų patiekalų akompanimentas! Geriausi popoverai turi aiškų, auksinį išorę ir subtilų, minkštą interjerą. Nors daugelyje receptų reikalingos specialios keptuvės, nėra jokios priežasties įsigyti specialios įrangos, ypač jei jas gaminsite nedažnai. Norėdami lengvai nugriauti virtuvę, galite padaryti nepriekaištingą išpjaustymą standartinėse muffino skardinėse. Šis receptas suteikia lengvą, klasikinį užkandį, jame taip pat pateikiamas sūrio pasirinkimas. Įmaišę į tešlą truputį susmulkinto sūrio prieš pat kepdami, susidaro dar pikantiškesni ir skanesni poporai.
Reikalingi dalykai
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, išlydyto (plius daugiau - keptuvei sutepti)
- 1 puodelis nenugriebto pieno, drungnas arba kambario temperatūros
- 1 puodelio (5 uncijos) universalių miltų
- 1 šaukštelis košerinės druskos
- 1/2 šaukštelio granuliuoto cukraus
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūra
- neprivaloma: 1/2 puodelio + 2 šaukštai susmulkinto sūrio, pavyzdžiui, aštraus čederio ar gruyere
- 2 standartinės 12 puodelių muffino skardinės
- trintuvas
1 veiksmas: surinkite savo sudedamąsias dalis ir įrangą
Šie ritiniai yra žinomi kaip „popovers“, nes jie šiek tiek dramatiškai kyla virš keptuvės, kur kas labiau nei standartiniai bandelės. Dėl šios priežasties jums reikės dviejų standartinių 12 puodelių muffino keptuvės (ne mini), kad galėtumėte palikti tuščią vietą tarp kiekvieno išklotinės.
Patarimas
Nenugriebtas pienas duos geriausius rezultatus, tačiau 2% arba 1% pieno vis tiek veiks. Norėdami gauti šiek tiek dekadenso, pabandykite išmaišyti 1/4 puodelio pieno su grietinėle.
2 žingsnis: Paruoškite kepimo lapus
Padėkite orkaitės lentyną ant žemiausios lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Labai kruopščiai sutepkite 10 muffino puodelių sviestu (taip pat veiks kepimo purškiklis), pakaitomis dėdami, kad vietos popoversams galėtų „užkliūti“. Į nepanaudotus puodelius įpilkite 1–2 colių vandens, kad keptuvė būtų apsaugota nuo deformacijos.
Įspėjimas
Jei popoveriai įstrigę prie keptuvės, jų tuščiavidurės formos beveik neįmanoma pašalinti. Norėdami to išvengti, būtinai ištepkite keptuvę labai gerai, aptepkite sviestą šiek tiek per puodelių viršūnes.
3 žingsnis: Sujunkite ingredientus
Į trintuvą supilkite ištirpintą sviestą, pieną, miltus, druską, cukrų ir kiaušinius. Įjunkite mašiną žemai, kad sujungtumėte ingredientus, tada lėtai pasukite greitį iki aukšto. Virkite maždaug 20–30 sekundžių, kol tešla taps lygi ir putoja. Neturėtų būti gabalėlių.
4 žingsnis: Padalinkite tešlą ir iškepkite popoverius
Išmatuokite maždaug 1/4 puodelio tešlos į suteptus muffin puodelius. Jei norite sūrių patiekalų, į kiekvieną puodelį įmaišykite 1 šaukštą sūrio, maišydami su tešla. Įdėkite abi keptuves į orkaitę viena šalia kitos toje pačioje lentynoje (jas galima kepti dviem dalimis, jei abi keptuvės netelpa iš karto).
Kepkite 25 minutes 400 laipsnių Fahrenheito laipsnių, tada sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių Farenheito ir virkite dar 20 minučių. Išimkite bandelių iš keptuvės iš orkaitės.
Atsargiai išimkite iš keptuvės pakepintus popierius ir nedelsdami patiekite. Nesvarbu, ar jie paprasti, ar sūrūs, popoveriai yra puikus bet kokio atostogų patiekalo priedas.
