Patiekite vynuogių sultis atšaldytas.
Vynuogėms subrendus, paprastai tai daroma tuo pačiu metu, paliekant didelį derlių ir tik ribotą laiką, per kurį vynuogės gali būti naudojamos. Nesvarbu, ar jie yra iš jūsų daržo, ūkininkų turgaus, ar jie buvo parduotuvėje parduodami, iš vynuogių maksimaliai išnaudokite, kai būna piko metu. Iš šviežių vynuogių galite pagaminti puikių skonių, natūralių vynuogių sultis. Iš 1 svaro vynuogių bus šiek tiek mažiau nei 1 puodelis sulčių. Galbūt rasite sudėtingesnių ir išsamesnių procesų, tačiau pagrindinis metodas vis tiek padeda atlikti darbą.
Reikalingi dalykai
- Didelis puodas
- Bulvių koše
- Ąsočio
- Sūrio arba želė trintuvė
- Kiaurasamtis
- Cukrus (nebūtina)
- Didelis šaukštas
- Didelis dubuo
Nuimkite vynuogių stiebus, nuplaukite vynuoges šaltame vandenyje per kiaurasamtį ir leiskite gerai nusausinti.
Sudėkite vynuoges į didelį dubenį ir gerai sutrinkite su bulvių koše.
Įdėkite misą į didelį puodą ir įpilkite tik tiek vandens, kad apsemtų vynuoges. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Nedelsdami sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir troškinkite 10 minučių. Nuolat maišykite, kad vynuogės nepriliptų prie puodo dugno. Įpilkite cukraus pagal skonį, jei norite. Vienu metu įpilkite 1 šaukštą, tada kiekvieną kartą išmaišykite ir paragaukite.
Ištuštinkite mišinį į sūrio gabalėlį ir nukoškite tiesiai į patiekimo indą. Įdėkite vynuogių sultis į šaldytuvą, kad atvėstų.
Patarimai:
- Suvartokite šias sultis per 24 valandas.
- „Concord“ yra klasikinė vynuogių veislė, skirta sultims, tačiau taip pat galite naudoti muscadines ir scuppernongs.
