Dvi stiklinės eggnog pagardintos muskato riešutu.
„Eggnog“ galima paruošti ir mėgautis karštu ar šaltu, tačiau, nepaisant to, kokią temperatūrą mėgstate naudoti šį klasikinį gėrimą, jo konsistencija turėtų būti tiršta ir kreminė. Nepavykus pakankamai ilgai virti eggnog ar plakti kiaušinių trynius ar baltymus arba naudojant tinkamą įrankį, eggnog gali pritrūkti. Užkirskite kelią plonam eggnog virimui, kol jis pasiekia norimą konsistenciją, arba ištaisykite slogą, įpildami sumuštų kiaušinių baltymų ar sunkios grietinėlės.
Karštas Eggnog
Ant viryklės paruoštą „Eggnog“ reikia švelniai virti, kol temperatūra pasieks 150–160 laipsnių pagal Fahrenheitą. Pamatę kylantį garą, plaukite energingai dar 30 sekundžių iki minutės, kol eggnog taps tirštas ir lygus. Norite, kad eggnog padengtų šaukštą užpakalinės dalies; netraukite eggnog nuo ugnies, kol jis nepasieks tokios konsistencijos. Galite patiekti jį karštą, bet jei jis per plonas, 20–30 sekundžių plakite įprastu trintuvu, kad pridėtumėte daugiau kūno. Arba, jei norite patiekti šaltai, „eggnog“ atšaldykite šaldytuve; per kelias valandas jis sutirštės.
Šaltas Eggnog
Kol gaminimo procesas sutirština karštus gaminius, šaltas „eggnog“ norimos konsistencijos reikalauja kiaušinių trynių ir gerai išplaktų kiaušinių baltymų. Pirmiausia kiaušinių trynius išplakite elektriniu mikseriu, o ne plaktuvu. Tada kiaušinių baltymus plakite atskirame dubenyje, kol susidarys standžios smailės, tai užtruks maždaug 3–5 minutes. Norėdami suteikti plonam eggnog kūnui daugiau, pabandykite pridėti dar vieną gerai išplaktą kiaušinio baltymą ar du, arba plakite sunkią grietinėlę, kol ji taps tiršta, maždaug per 30–60 sekundžių, ir palaipsniui įpilkite nedidelį kiekį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
