Vištienos krūtinėlės be kaulų yra be odos, nes jos yra mažai riebios, greitai paruošiamos ir lengvai paruošiamos. Vištienos krūtinėlė, kaip ir visų naminių paukščių, turėtų būti virta iki gerai paruoštos arba vidinės 165 laipsnių temperatūros. USDA mano, kad porcijos dydis yra 4 uncijos. Daugelyje bakalėjos parduotuvėje parduodamų vištienos krūtinėlių taip pat yra „vištienos minkštimas“ po mėsos krūtinėlės dalimi. Pasiūlymus galima pašalinti ir naudoti kitiems patiekalams patiekti.
Skrudintos vištienos krūtinėlės
Sutepkite seklią kepimo skardą ir sudėkite vištienos krūtinėlę į vieną sluoksnį. Įpilkite 1/4 puodelio vandens, kad krūtys neišdžiūtų. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje 20–30 minučių arba kol visiškai iškeps. Visiškai virta vištiena pateks skaidrų skystį, kai pradūrusi šakute ar peiliu. Norėdami užtikrinti visišką saugumą, naudokitės mėsos termometru, kad įsitikintumėte, ar tai nėra lengva.
Vištienos krūtinėlės kepimas ant grotelių
Kepkite vištienos krūtinėlę be kaulų, be odos, ant uždengtos viryklės virš vidutinių karštų žarijų. Atsižvelgiant į storį, vištiena bus padaryta per 8-10 minučių; Virimo metu vieną kartą pasukite krūtis. Patikrinkite, ar nėra mėsos, su termometru.
Virimo slėgio vištienos krūtinėlės
Padėkite krūtis ant greitpuodžio dugno. Įpilkite bet kokių prieskonių ir 1/2 puodelio vandens. Užfiksuokite dangtį ir uždenkite slėgį ant vidutinio stiprumo ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos ir virkite 12 minučių. Atlaisvinkite garą, pastatydami viryklę po šaltu tekančiu vandeniu, kol dangtį bus galima nuimti nenaudojant jokios jėgos.
„Crock Pot“
Vienu sluoksniu sudėkite vištienos krūtinėlę į lėto viryklės dugną. Jei norite, pridėkite daržovių. Įpilkite 1/2 puodelio vištienos sultinio arba vandens. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 valandas. Jei naudojate šaldytą vištienos krūtinėlę, virkite 8 valandas.
Garinimas
Pagardinkite vištienos krūtinėlę ir sudėkite į vieną sluoksnį į troškintuvo krepšį ar padėkliuką. Virkite verdančiu vandeniu 20 minučių arba tol, kol baigsite.
Kepti keptuvėje arba padaže
Mėsos plaktuku arba sunkaus puodo dugnu supjaustykite vienodo storio vištienos krūtinėlę. Kepkite 3–4 minutes iš vienos pusės. Tikrumas dėl nekenksmingumo naudojant mėsos termometrą.
