Stumkite šerdį per obuolio centrą, tada pasukite, kad pašalintumėte šerdį.
Kai žaliuojate bet kokius tvirtus vaisius ar daržoves, įskaitant obuolius ar morkas, tai reiškia, kad juos supjaustysite mažomis, kvadratinėmis juostelėmis. „Julienning“ gamina vienodo dydžio maisto lazdeles ne tik pasirodymams, bet ir todėl, kad jie gamintųsi tolygiai. Mokydamiesi julienne obuolių, jūs patobulinsite savo peilio įgūdžius. Tai šiek tiek užtrunka, bet nereikia ilgai mokytis technikos.
Reikalingi dalykai
- „Apple“ branduolys
- Žievelė
- Peilis
Nuimkite obuolio centrą obuolio šerdimi. Įsitikinkite, kad pašalinote visas sėklas ir sėklų ankštis. Nulupkite obuolį, kad pašalintumėte odą.
Nupjaukite visus užapvalintus kraštus. Aštriu peiliu padarykite kiekvieną gabalą į stačiakampį. Šio proceso metu nupjaukite kuo mažiau obuolių.
Supjaustykite stačiakampius obuolio gabaliukus į maždaug 1/8 colio storio riekeles. Siekite, kad skiltelės būtų kuo lygesnės, kad jos būtų geriausios išvaizdos ir būtų vienodai paruoštos. Jei obuolio griežinėliai yra nevienodo pločio, jie keps skirtingu greičiu.
Pasukite riekeles taip, kad plačiausia dalis būtų lygi prie pjaustymo lentos. Ant pirmosios skiltelės galite uždėti dar vieną obuolio skiltelę, tačiau paprastai nemėginkite supjaustyti daugiau nei du gabalus vienu metu. Supjaustykite šias riekeles į 1/8 colių juosteles. Šios juostos dabar turėtų būti maždaug 1/8 colio kvadratinės.
Patarimai:
- Naudokite pjaustinius obuolių padažui arba pridėkite juos prie vaisių salotų.
- Tikslas yra padaryti tobulai vienodas, kvadratines juosteles. Greitis ateis su laiku ir praktika.
- Paimkite tai lėtai, kol mokotės valdyti peilį, ir visada įsitikinkite, kad jūsų pirštai nesikiša į ašmenis.
