Kiekviena gervuogė yra mažesnių vaisių klasteris, žinomas kaip drupelet.
Gervuogės gali būti nedidelės, tačiau jos skleidžiamos kvapios sultys, kurios gali būti naudojamos vaisiniams desertams ar mėgaujamos stikline. Gervuogių švelnumas leidžia jas lengvai sultis ir jums net nereikia brangios sulčių spaudimo mašinos. Reikia tik pakaitinti uogas, kad jos dar labiau suminkštėtų, ir įspausti jas per sietą ar varškę, kad iš šio skanaus vaisiaus išsiskirtų sultys.
Reikalingi dalykai
- Padažas
- Bulvių koše arba šakutė
- Sūrio skiautė arba plonas tinklelis
- Kiaurasamtis
- Maišymo dubuo
Į didelį indą įpilkite gervuogių ir vandens. Kiekvienam gervuogių kvartalui sunaudokite 1/2 puodelio vandens.
Puode ant viryklės uždėkite didelę ugnį ir užvirkite, tada sumažinkite šilumą. Troškinkite, kol uogos bus minkštos, maždaug 5 minutes.
Šermukšnius sutrinkite bulvių koše ar šakute. Mišinį užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Įmerkite koštuvą bent dviem sluoksniais sūrio ir padėkite į didelį maišymo dubenį. Jei neturite sūrio šluostės, naudokite smulkaus tinklo sietą, laikydami jį virš maišymo dubenėlio.
Uogų košę supilkite į išklotą kiaurasamtį arba smulkaus tinklo sietelį. Sultys kaupsis maišymo dubenyje. Gervuogės prispauskite prie kiaurasamčio su šaukštu atgal, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių.
Surinkite sūrio kampus kartu ir išspauskite, kad liktų sultys. Likusią minkštimą išmeskite.
Iš karto naudokite sultis pagal receptą arba atvėsinkite šaldytuve ir išgerkite per 24 valandas. Jei norite laikyti ilgiau, užšaldykite arba galite panaudoti sterilizuotuose konservavimo indeliuose ir laikydamiesi USDA saugių vaisių sulčių konservavimo rekomendacijų.
Patarimai:
- Jei norite gerti gervuogių sultis, pagal skonį įpilkite šiek tiek saldiklio, pavyzdžiui, cukraus ar medaus. Jūs taip pat galite praskiesti vandeniu pagal savo skonį, nes tokios būklės vaisių sultys yra labai koncentruotos.
- Gerkite šilauogių ir kitų uogų sultis; jis lėtai spaudžia vaisius, kad būtų kuo daugiau sulčių. Išcentrinėse sultyse naudojami greitaeigiai peiliukai, jos geriau tinka kietiems vaisiams ir daržovėms.
