Vasara nebūna be keptos vištienos. Maisto gaminimo ant grotelių ant didelės ugnies technika vadinama kepimu. Šiluma kyla iš apačios ir gali būti tiesioginė ar netiesioginė, priklausomai nuo maisto pastatymo ant grotelių stovo ir degiklio nustatymų. Ant kepsninės kepta vištiena turi dūminį, įbrėžtą skonį. Kojų ketvirčiuose yra didesnis riebalų kiekis, todėl mėsa bus sultinga ir drėgna. Ant grotelių keptos vištienos reikia laiko, tačiau skonio verta laukti.
Reikalingi dalykai
- Grilis ar kepsninė viduje
- Vištos kojos ketvirtis
- Alyvuogių aliejus
- Jūros druska
- Juodasis pipiras
- Virtuvės šepetys
- Žnyplės
1 žingsnis
Įkaitinkite kepsninę ant vidutinės ugnies. Ideali temperatūra yra apie 350 laipsnių pagal Farenheitą.
2 žingsnis
Išjunkite šilumą vienoje kepsninės pusėje, jei naudojate dujinę kepsninę, arba supilkite žarijas iš vienos pusės, jei turite anglis ant grotelių. Tai leis jums virti vištieną tiek tiesiogiai, tiek netiesiogiai.
3 žingsnis
Įmerkite teptuką į alyvuogių aliejų ir šepečiu iš abiejų pusių apkepinkite vištienos ketvirčius. Tada pabarstykite druska ir pipirais.
4 žingsnis
Padėkite vištieną ant grotelių ant tiesioginės ugnies. Laikykite atidarytą dangtį ir leiskite vištienai virti tris minutes iš kiekvienos pusės.
5 žingsnis
Pakelkite vištieną žnyplėmis ir perkelkite į kitą grotelių pusę. Uždarykite dangtį ir leiskite vištienai virti lėtai ir švelniai apie 45 minutes.
6 žingsnis
Patikrinkite vištieną, kad sultys prasisklaidytų. Tai rodo, kad mėsa yra virta. Norėdami nustatyti vidinę mėsos temperatūrą, naudokite termometrą. Jis turėtų būti 170 laipsnių ar aukštesnis.
7 žingsnis
Išimkite vištieną iš grotelių ir patiekite.
