Atskirkite vištienos sparnelius ties jungtimis ir atskirai pakepinkite gabalėlius
Startas iki pabaigos: 30 minučių Porcijos: 4 Sudėtingumo lygis: Pradedantysis
Aukso rudos, traškios keptos vištienos pagrindas yra dangoje ir kepimo aliejaus temperatūra. Šiame recepte naudojamas šiek tiek kukurūzų patiekalo, kuris padeda vištienai traškėti kepant. Karštas aliejus iškeps ir traškins vištieną iš išorės, o vidus bus minkštas ir švelnus. Gavę šį receptą į meną, jūs galite be daug pastangų ir laiko kepti vištienos sparnelių partiją.
Ingridientai
- 12 vištienos sparnelių, nesušaldyti
- 1 puodelio universalių baltų miltų
- ½ puodelio geltonos kukurūzų miltų
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio česnako miltelių
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- ½ šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 šaukštas itališkų prieskonių
- 1 puodelis augalinio aliejaus
Nurodymai
Sulenkite vištienos sparną, užklijuodami smailią sparno dalį. Jei norite, nuimkite smailią sparno dalį ir atidėkite kitam naudojimui.
Miltus ir kukurūzų miltus kartu permaišykite per maišymo dubenį.
Į miltų ir kukurūzų miltų mišinį įpilkite visus prieskonius, išskyrus itališkus, ir išmaišykite per maišymo dubenį.
Į maišymo dubenį įpilkite itališkų prieskonių ir gerai išmaišykite šluotele ar šakute.
Įpilkite kepimo aliejaus į 9 arba 12 colių keptuvę, įjunkite degiklį į vidutinio stiprumo ugnį ir leiskite aliejui įkaisti. Kai aliejuje srūva lašas vandens, jis yra pakankamai karštas kepti.
Kiekvieną vištienos sparną išminkykite per miltų mišinį, atsargiai suplakite ir įdėkite į keptuvę.
Apkepkite sparnus iš vienos pusės apie 5 minutes. Šakute ar žnyplėmis apverskite vištieną ir kepkite iš kitos pusės apie 5 minutes.
Išimkite vištienos sparnelius iš keptuvės, kai abi pusės yra aukso rudos spalvos ir traškios. Sparnelius padėkite ant lėkštės, užklotos popieriniais rankšluosčiais, pamirkykite aliejaus perteklių.
Vištienos sparnelius perkelkite į patiekalų patiekalą ir patiekite, kol jie bus karšti, kaip viso patiekalo dalį, arba su aštriais bandelėmis ir šviežiomis daržovėmis, pavyzdžiui, morkomis ir salierais.
Pasirenkamas marinatas
Norėdami gauti papildomą skonį arba padaryti karštus sparnus, marinuokite vištienos sparnelius vandens, košerinės druskos, česnako ir raudonųjų pipirų dribsnių mišinyje. Pakeiskite paprikos arba čili miltelius, kad sparneliai būtų karšti ir aštrūs. Leiskite vištienai 2 valandas marinuoti šaldytuve, išimkite iš marinato sparnus, išminkykite miltų mišinyje ir pakepkite kaip įprasta.
Variacijos ir patarimai
Variacijos
Kepkite vištienos sparnelius gilioje gruzdintuvėje naudodami tą patį receptą.
- Jei norite, įpilkite miltų mišinio į popierinį ar užtrauktuko maišelį, sudėkite vištieną į gabalą vienu metu ir suplakite, kad apsemtų.
Patarimai
Jums gali tekti nuleisti ir pakelti šilumą, kad būtų palaikoma tinkama kepimo temperatūra ir vištiena galėtų virti iki galo, kol traškėja, o ne paruduos.
Prieš kepdami keptuvėje įpilkite daugiau vištienos, iš kepimo aliejaus pašalinkite šiukšles.
Keptuvėje palikite nedaug vietos tarp vištienos sparnelių, kad jie visi iškeptų ir paruduotų tolygiai.
- Maisto saugos sumetimais išmeskite likusius miltų mišinius, kurie buvo naudojami vištienai apdengti.
