Išsaugokite savo mėgstamus sūrius, kad galėtumėte vėliau jais mėgautis.
Tinkamai naudojant sūrį užtikrinama, kad jis išliks aukštos kokybės. Kai sūrio yra per daug arba negalite jo sunaudoti, sūrio gabaliukus laikykite šaldiklyje. Norėdami pailginti tinkamumo laiką, užšaldykite kietuosius ir pusiau kietuosius sūrius. Sūrio užšaldymas neturi įtakos skoniui, tačiau, atšildžius, tekstūra gali trupėti. Sūriai, kurie gerai užšąla, apima plytą, čederį, mocarelą, parmezaną, šveicarą ir Edamą, bet jais neapsiriboja.
Reikalingi dalykai
- Aliuminio folija
- Popierius šaldiklyje
- Plastiko pakuotė
- Maišelis ar indas šaldiklyje
Sūrio riekeles įvyniokite į drėgmei nepralaidų įvyniojimą, tokį kaip aliuminio folija, šaldiklis ar plastikinis įvyniojimas. Įvyniotą sūrį įdėkite į šaldymo maišelį ar indą. Jei supjaustytame sūryje jau yra drėgmei atsparus įvyniojimas, palikite jį ant sūrio.
Sūrio griežinėlius dėkite į šaldiklį, esant 0 laipsnių Farenheito laipsniui. Sūris užšaldomas iki šešių mėnesių.
Sūrį atšildykite šaldytuve, kad neprarastų drėgmės. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite sūrį, kai jis atitirps.
Patarimai:
- Sūrio griežinėliai geriausiai užšąla, kai jie yra supjaustyti į 1/2 svaro ar mažesnį svorį.
- Sūrio riekelių struktūra gali keistis, todėl sūrį reikia užšaldyti atsižvelgiant į tai. Niekada virtuvėje neužuoskite pelėsio ar atviru sūriu padengto sūrio, nes pelėsių sporos gali jus susirgti.
