Masa rutabagas kaip bulvių alternatyva.
Rutabagos yra kryžiai tarp kopūstų ir ropių. Šakninės daržovės pasižymi giliai purpurine oda ir jas galima skrudinti arba sutrinti su sviestu ir pienu, panašiai kaip su bulvėmis. Taip pat galite supjaustyti neapdorotus rutabagus į plonas lazdeles ir supjaustyti juos į šviežias salotas, kad būtų pridėta spalva ir traškumas. Prieš užšaldydami rutabagus, turėsite juos paruošti blanširuodami verdančiame vandenyje. Kelis mėnesius galite laikyti blanširuotus rutabagus šaldiklyje ir naudoti juos mėgstamiems patiekalams ruošti.
Reikalingi dalykai
- Popieriniai rankšluosčiai
- Daržovių žievelė
- Peilis
- Didelis virdulys ar blanšeris
- Blanširinis krepšys
- Kiaurasamtis
- Hermetiškas plastikinis indas arba maišelis su užtrauktuku
- Juosta šaldiklyje
Rutabagas nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nulupkite rutabagus daržovių žievelėmis.
Dideliame virdulyje ar blanšeryje užvirkite 1 galoną vandens už svarą rutabagos. Rutabagą supjaustykite kubeliais. Sudėkite kubelius į metalinį blanširinį krepšį ir virkite 3 minutes.
Perkelkite rutabagos kubelius į dubenį su lediniu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nusausinkite kubelius į kiaurasamtį.
„Rutabaga“ kubelius sudėkite į tvirtą plastikinį indą arba sunkiųjų plastikinių šaldiklių maišelius su užtrauktuko sandarikliu. Talpyklos viršuje palikite 1/2 colio laisvą plotą arba palikite 3 colius maišo viršuje. Prieš užrakindami užtrauktuko sandariklį, uždenkite indą sandariu dangčiu arba iš šaldiklio maišo išleiskite orą.
Etiketę ar maišą etiketėje užklijuokite šaldymo juostos gabalėliu, nurodydami laikymo datą. 12–18 mėnesių užšaldykite rutabagas 0 laipsnių ar žemesnėje temperatūroje.
