Kaip užšaldyti ir virti laukinę Turkiją

Tinkamas laikymas ir virimas gali sukurti skanią vakarienę iš kalakutienos.

Anot „Orvis“ kompanijos, kuri teikia medžiagas ir patarimus lauke dirbantiems žmonėms, kalakutiena yra labai sausa mėsa ir ją galima lengvai virti. Jei sėkmingai gavote savo laukinės kalakutienos namus ir nežinote, ką daryti toliau, tinkamai paruošę paukštį, kad jis būtų užšaldytas ar paruoštas, galite atskirti skanų patiekalą nuo sausos mėsos gabalo jūsų lėkštėje.

Reikalingi dalykai

• Turkija
• Mėsininko peilis
• Maišai šaldiklyje
• Šaldiklis
• Maisto šepetys
• Aliejus ar sviestas

• Įdaras
• Kepimo krepšiai
• Keptuvė
• Orkaitė
• Mėsos termometras

Užšalimas

Pakabinkite kalakutieną krūtinės lygyje taip, kad kojos būtų bent 12 colių atstumu. Nuimkite kalakutienos barzdą ir ventiliatorių.

Nupjaukite sparnus ties alkūnės sąnariu. Suimkite odą už uodegos galo ir patraukite žemyn link galvos, kol ji praeis nuo pagrindinio kalakuto kūno ir ant kaklo. Nukirpkite kaklą; galva, kaklas ir oda nubyrės.

Nuimkite visus vidinius šulinius iš kūno vidaus, nuskaitydami; jei pats medžiojai šį paukštį, galbūt jau esi tai atlikęs lauke. Nupjaukite kojas ties kelio sąnariu.

Įdėkite visą kalakutieną į didelį šaldymo maišelį, tada uždenkite kitu maišeliu šaldikliu. Abu maišus sandariai uždarykite, kad nesušaltų šaldiklis. Jei norite užšaldyti atskiras dalis, išpjaukite kojas, sparnus ir krūtį iš pagrindinės skerdenos ir užšaldykite kiekvieną gabalą atskirame dvigubo sluoksnio šaldiklyje.

Įdėkite maišus į šaldiklį, kol paruošite kalakutieną.

Skrudinimas

Įdarykite kalakutienos, jei pasirinksite. Kalakutieną ištepkite aliejumi arba sviestu, kad būtų lengviau išlaikyti drėgmę. Įdėkite visą kalakutieną į kepimo maišą. Į maišelį įpilkite vieną puodelį vandens ir užriškite. Kepimo maišeliuose galima virti tiek įdarytus, tiek neiškeptus paukščius.

Įdėkite kepimo maišą į mažiausiai dviejų colių gylio kepimo skardą. Kepkite paukštį orkaitėje, nustatytoje iki 350 laipsnių Fahrenheito. Kepimo laikas paprastai yra nuo vienos iki trijų valandų; Paprastai kalakutą turėtumėte kepti 12 minučių už svarą mėsos.

Kiti žmonės skaito

• Kaip užšaldyti rūkytą Turkiją
• Kaip virti Turkiją 400 laipsnių kampu

Į kalakuto šlaunį įkiškite mėsos termometrą. Jei termometras skaito 180 laipsnių pagal Farenheitą, paukštis yra visiškai paruoštas. Nevalgykite kalakutienos, kol nepasiekėte šios optimalios temperatūros.

Patarimai:

• Kalakutai gali būti virti ne tik kepant, bet ir kepant ant grotelių. Iš kalakutienos dalių galima gaminti sriubą, padažą, juosteles ir kitokį maistą. Tačiau, jei nuspręsite nekepti kalakutienos, turėtumėte paukštį nuskinti, užuot jį nulupę; Kepimas kitu būdu be odos praras drėgmę ir sausą patiekalą.
• Prieš bandant virti, įsitikinkite, kad kalakutiena yra atšildyta.