Atraskite vakarienei skirtų minkštų vėžlių valymo ir virimo procesą. vaizdas: Bruce MacQueen iš „Fotolia.com“)
Vėžliai ir kiti minkšto kiauto vėžliai gyvena upėse, upeliuose, upeliuose, ežeruose ir tvenkiniuose. Žvejai ir ūkininkai gali pašalinti vėžlius pakabindami juos ant meškerės arba per procesą, vadinamą makaronais, kuriame plaukikai pasinerti ir pagauti vėžlius už uodegos. Nors daugelis žmonių vėžlius pašalina norėdami apsaugoti gyvulius, kiti pašalina vėžlius valgyti. Gandai tarp Apalačų ir Pietų gyventojų leidžia manyti, kad vėžliuose yra kelių rūšių mėsos, skonio kaip kitos mėsos ir egzistuojančiose skirtingose vėžlių kūno vietose.
Reikalingi dalykai
- Plastikiniai dėklai
- Vanduo
- Darbo pirštinės
- Kaulų pjūklas
- Nailono virvė
- Lauko paruošimo peilis
Mėsos / lauko dekoravimas
Minkštą vėžlį su apvalkalu įdėkite į didelę plastikinę dėžę ir užpildykite indą pusiau pilnu vandeniu. Leiskite vėžliui savaitę nusėdėti konteineryje be maisto. Tai veiksmingai sumažina kvapą, nes padeda ištuštinti vėžlio virškinimo sistemą. Galite apsvarstyti galimybę pakeisti vandenį kasdien, kad pašalintumėte išmatą ir šlapimą.
Artink panardintą vėžlį iš užpakalio, kad jis neįtrauktų galvos į savo kiautą. Dėvėkite darbo pirštines, kad apsaugotumėte rankas, atsargiai ir greitai suimkite vėžlio kaklą.
Visiškai ištraukite vėžlio kaklą. Greitai pamatė vėžlio galvą, naudodama kaulinį pjūklą per kaklo pagrindą.
Užriškite ilgį nailono virvės aplink dvi vėžlio užpakalines kojas ir jo uodegą. Pakabinkite vėžlį ore, jo priekis nukreiptas žemyn. Padėkite plastikinį dangtelį po begalviu korpusu, kad užfiksuotumėte lašantį kraują. Leiskite vėžliui nutekėti mažiausiai 30 minučių.
Paimkite vėžlį žemyn ir nuimkite virvę. Kauliniu pjūklu nupjaukite kojas ir uodegą nuo vėžlio ir atidėkite šiuos gabalus. Naudokite lauko pjaustymo peilį, kad supjaustytumėte minkščiausią vėžlio apvalkalo dalį, kur viršuje ir apačioje susilieja.
Atskirkite du lukšto segmentus, kad atsiskleistų vėžlio vidun. Pašalinkite visus organus, kurių nenorite laikyti, ir tinkamai išmeskite.
Vėžliui išskalauti ir žarnai ištraukti visą kraują naudokite vandens žarną. Kelis kartus gerai nuplaukite.
Kiti žmonės skaito
Kokią vėžlio dalį galite valgyti?- Kokius augalus valgo dažyti vėžliai?
Kokią vėžlio dalį galite valgyti?Nuimkite odą nuo kojų, kaklo ir apvalkalo vidinės pusės, nukirsdami odą ir nulupdami ją rankomis. Mėsą palikite pritvirtintą prie kaulo, jei įmanoma, ir išpjaustykite visus prie mėsos pritvirtintus riebalus. Jei mėsa yra apvalkale, mėsą supjaustykite nesmulkintą į gabalus.
Maisto gaminimas / paruošimas
Mėsą išimkite iš kaulų ir supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais. Įdėkite mėsą į lėtą viryklę arba virkite puodą.
Mėsą virkite ant vidutinės ugnies 2–3 valandas, kad prieš įtraukdami ją į receptą, mėsa gerai iškeptų. Be to, šis papildomas kepimo laikas daro mėsą švelnią ir sultingą.
Du ar tris kartus iš mėsos nusausinkite vandenį. Tai padeda pašalinti bet kokį mėsingą ar netikrą skonį mėsoje.
Įtraukite mėsą į savo mėgstamą receptą, nes pridėtumėte ir kitos supjaustytos mėsos ar vištienos. Prieš patiekdami patikrinkite, ar mėsa kruopščiai iškepa, perpjovę kelis mėsos gabaliukus per pusę, kad įsitikintumėte, jog mėsoje nėra rausvų dėmių.
