Sausi citrusai, skirti „Potpourri“
Citrusinių vaisių šeimos narius, tokius kaip greipfrutai, citrina ir liepa, ypač lengva išdžiovinti ore ir pridėti kaip sudedamąsias dalis uogienėms. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad išsaugotumėte mėgstamus citrusinius vaisius ir įneštumėte į savo kambarį gamtos grožį ir kvapą.
Reikalingi dalykai
- Citrusiniai vaisiai
- Mažas, aštrus peilis
Pasirinkite vaisius, kuriuos norėtumėte išdžiovinti. Smulkūs citrusiniai vaisiai, tokie kaip pagrindinės laimos ir kumkatai, gali būti džiovinami sveiki. Didesni vaisiai, tokie kaip greipfrutai, apelsinai ir citrinos, išlaiko savo spalvą ir aromatą, kai džiovinami skiltelėmis ar žievelėmis.
Jei vieną iš didesnių citrusinių vaisių pasirinkote džiovinti kaip žievelės juosteles, išspaudę sultis ar valgydami vaisius, pašalinkite likusią membraną nuo vaisiaus odos.
Naudodami mažą peilį, atsargiai nupjaukite vidinę baltąją vaisiaus odos dalį, vadinamą šiaudeliu. Neskubėkite atlikti šio žingsnio ir palikite nepažeistus vaisiaus išorinės odos gabalus.
Odelę supjaustykite plonomis juostelėmis ir padėkite ant plokščio paviršiaus, pavyzdžiui, kepimo skardos ar padėklo, vienu sluoksniu. Jei buityje naudojate daug citrusinių vaisių, ilgai užtruksite, kol gausite gerą kiekį džiovintų žievelių.
Įdėkite žievelės juosteles į šiltą, sausą vietą, kurios temperatūra svyruoja nuo 65ºC iki 100ºF. Leiskite juostelėms 2–3 dienas išdžiūti ore, kol jos taps traškios. Į džiovintą citrusą įpilkite pupelių ir kitų kvapnių namų amatų.
Patarimai:
- Vieno apelsino žievelė sudaro maždaug ½ uncijos pjaustytos džiovintos žievelės.
