Norėdami gauti geriausius rezultatus, atšildykite šaldytą kepsnį šaldytuve.
Mėsos tiekimas šaldiklyje gali būti būtinas užimtoms šeimoms, tačiau net ir labiausiai organizuoti virėjai gali pamiršti atšildyti mėsą tos nakties vakarienei. Atrodo, kad geras sprendimas būtų užšaldyti mėsą mikrobangų krosnelėje, tačiau dėl to mėsa gali būti iškepta iš vidaus, o išorėje ją iš dalies užšaldžius. Keli kiti būdai leidžia saugiai atšildyti mėsą, kurią planuojate virti iškart.
Idealus mėsos atitirpinimo būdas yra palikti ją šaldytuve per naktį, teigia USDA. Atšildymas šaldytuve yra geriausias būdas išlaikyti maisto kokybę. Laikas, kurio reikia mėsai atšildyti, priklauso nuo mėsos rūšies ir kiekio. Daugumai mėsos reikia leisti mažiausiai 24 valandas.
Panardinkite sušaldytą mėsą į šalto vandens vonią. Užpildykite dubenį šaltu, o ne šiltu, vandeniu ir įdėkite į jį šaldytos mėsos pakuotę. Įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai uždengta vandeniu, ir keiskite vandenį maždaug kas pusvalandį. Nenaudokite šilto vandens, nes tai gali paskatinti bakterijų dauginimąsi.
Virkite mėsą užšaldytoje būsenoje. Skirkite bent 50 procentų daugiau laiko, nei prireiktų atšildytos mėsos virimui.
