Ananasai yra saldus laukinio kumpio sūrumo papildymas.
Laukinę kiaulę galima virti lygiai taip pat, kaip ir naminę. Laukinių kiaulių mėsa yra liesesnė nei auginamų namie ir turi platesnį, ryškesnį skonių diapazoną - nuo švelnaus iki aštraus - atsižvelgiant į veiksnius, įskaitant amžių, dydį ir mitybą. Laukinės kiaulienos kumpio kepimas „Crock-Pot“ ar kitoje lėtoje viryklėje yra puikus būdas pagardinti mėsą ir užplikyti kumpį pasirinktais pagardais. Kaip ir naminis kumpis, laukinė kiaulė gali būti pikantiška ir saldi, todėl nebijokite eksperimentuoti su skoniu.
Reikalingi dalykai
- Kopūsto puodas arba lėta viryklė
- Virimo purškiklis
- Laukinės kiaulės kumpis
- Pagardai
Apipurkškite lėtos viryklės vidų virimo purškikliu, kad kumpis neliptų. Laukinės kiaulės kumpį įdėkite į lėto viryklę ir, jei norite, įpilkite prieskonių. Pavyzdžiui, eik saldžiai ir įpilk rudojo cukraus bei ananasų sulčių. Arba išbandykite pikantiškus prieskonius, tokius kaip druska ir pipirai ar žoleles, tokius kaip čiobreliai ir rozmarinas.
Virkite kumpį ant aukštos ugnies maždaug 4–6 valandas. Arba kepkite jį žemoje vietoje nuo 8 iki 12 valandų. Virimo laikas skirsis priklausomai nuo kumpio dydžio. Kuo didesnis mėsos gabalas, tuo ilgiau reikės virti.
Išimkite kumpį iš lėto viryklės ir leiskite pailsėti bent 3 minutes prieš droždami.
Patarimai:
- Įpilkite krakmolo, pavyzdžiui, bulvių ar saldžiųjų bulvių, ir daržovių, tokių kaip morkos ir svogūnai, ir valgysite visą patiekalą, kai laukinės kiaulės kumpis bus baigtas virti.
- Laukinės kiaulės gali užsikrėsti trichinelioze, todėl prieš vartojimą kumpį reikia išvirti ne mažiau kaip iki 165 laipsnių Fahrenheito.
- Kepimo metu nuėmus lėtos viryklės dangtį, šiluma išsilaisvina ir pailgėja virimo procesas. Pabandykite nuimti dangtį tik virimo pabaigoje, kad patikrintumėte, ar kumpis yra skanus.
- Jei jūsų laukinis kumpis užima daugiau nei du trečdalius jūsų lėtoje viryklėje esančios erdvės, jis gali netinkamai virti, nes šiluma turi cirkuliuoti aplink mėsą.
