Konservuotos pomidorų sultys užfiksuoja tą vasaros vaisių.
Sulčiaspaudės yra patogus būdas gauti sulčių iš vaisių ir daržovių, tokių kaip kriaušės, morkos, burokėliai ir lapiniai žalumynai. Daugelis sulčiaspaudžių sulčių nuo kietų medžiagų naudoja smulkią grotelę ir išcentrinę jėgą. Citrinmedžių vaisių žievelė turi būti žievelė ir švelniai karčioji, o žievės žievė turi būti pašalinta prieš sultis. Pomidorų sultys lengvai būna su sulčiaspaude ar be jos. Konservuoti pomidorų sultys išsaugo vasaros skonį vėsią žiemos dieną.
Reikalingi dalykai
- 2 didelės keptuvės
- dubuo
- Ledinis vanduo
- Padažas keptuvėje
- Sietas
- Konservų stovas
- Konservų stiklainiai
- Konservuoti plokšti dangčiai
- Konservuoti užsukami dangteliai
- Rankšluostis
- Peilis
- Žnyplės
Nuplaukite pomidorus. Užpildykite keptuvę vandeniu ir leiskite užvirti. Nukoškite pomidorus į verdantį vandenį. Kai vanduo vieną minutę užverda, pomidorus išimkite ir vieną minutę padėkite į ledinį vandenį. Odos turėtų nuslysti. Pašalinkite juos.
Įdėkite pomidorus į sulčiaspaudę. Pomidorus gali tekti ketvirtadaliu, atsižvelgiant į jūsų turimos sulčiaspaudės modelį ir modelį. Pomidorus pastumkite per sulčių mechanizmą. Surinkite sultis.
Šildykite sultis padažo keptuvėje, kol sultys užvirs. Virkite 10 minučių, kad visos sultys išsiskirtų iš gabalėlių ir gabalėlių, kurie galėjo susidaryti per sulčiaspaudę. Pomidorai yra minkšti ir linkę grybauti, o ne sultingi kaip obuoliai ar salierai. Sultys pašalinamos per sietelį, kad būtų pašalintos sėklos.
Į keptuvės dugną įdėkite metalinę konservų lentynėlę, pakankamai didelę, kad ji laikytų stiklainius, ir pakankamai aukšta, kad virš stiklainių viršaus būtų bent 1 colis vandens. Užpildykite keptuvę vandeniu. Sudėkite stiklainius į keptuvę. Įsitikinkite, kad stiklainių vidus užpildytas vandeniu. Užvirkite 10 minučių. Įdėkite dangčius į atskirą dubenį. Supilkite verdantį vandenį virš dangčių.
Išimkite stiklainius iš verdančio vandens ir uždėkite aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio. Pasukite dešine puse į viršų ir supilkite į labai karštas pomidorų sultis iki pusės colio viršaus. Perbraukite peiliu per sultis, kad išsisklaidytų įstrigę oro burbuliukai. Nuvalykite stiklainio viršų. Ant viršaus uždėkite plokščią dangtį, tada užsukite ant apvynioto dangčio.
Įdėkite stiklainius atgal į didelę keptuvę ant konservavimo stovo viršaus. Jie neturėtų liesti vienas kito ar keptuvės šonų. Tarp stiklainių ir keptuvės šonų palikite 2 colius vietos. Užvirkite vandenį 10 minučių.
Ištraukite stiklainius iš vandens žnyplėmis, kad sugriebtumėte stiklainių šonus, o ne dangčius. Palikite nepažeistą 12 valandų. Palieskite dangčio viršutinę dalį ir stumkite žemyn centre. Jis neturėtų lankstytis aukštyn ir žemyn, o sudaryti vakuuminį sandariklį, kuris nejuda. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimai:
- Atidarius stiklainį pomidorų sulčių, sulaužius vakuumą, jis turėtų skambėti kaip „popsas“.
- Jei neturite sulčiaspaudės, pomidorą grubiai supjaustykite, kai pašalinsite šerdį. Kaitinkite, kad išsiskirtų sultys.
- Jei kyla abejonių dėl namuose konservuotų sulčių, geriau jas išmeskite, o ne vartokite.
