Kai viskas, ko gaminsite, yra vienas kepsnys, vilkite groteles, atrodo, daug vargina. Taip pat šildomas broileris jūsų krosnyje, kuri sunaudoja daug elektros energijos, o visas namas išsipučia. Atsakymas yra paprastas - darbui naudokite skrudintuvo krosnį. Tai yra tobulas dydis, kai gaminate maistą vienam; jis sunaudoja mažai elektros energijos ir nešildys jūsų virtuvės.
Steiko pasirinkimas
Kepimas ir kepimas ant grotelių yra labai panašūs virimo būdai, todėl kepsnius „kepti“ kepti mėsos kioske. Tai apima aukščiausios kokybės ribeyes, T kaulus ir juosteles; skonio viršutinė nugarinė; ir naujesni gabalai, įskaitant plokščio geležies kepsnį ir „užpakalinę akį“. Venkite visko, kas reikalauja etiketėje marinuoti ar lėtai virti, nes jie yra per kieti, kad greitai subrinktų. Pirmajam bandymui rinkitės storai supjaustytą kepsnį. Daugelyje skrudintuvų krosnelėse yra palyginti mažai energijos naudojančių broilerių elementų, todėl ploni kepsniai dažnai neturi laiko paruduoti, kol jie nėra visiškai virti.
Žingsnis po žingsnio
Marinatas gali paveikti kepsnio virimą, todėl nenaudokite jo pirmą kartą, kai kepate kepsnį skrudintuve.
1 žingsnis
Sūdykite kepsnį nuo 45 minučių iki 1 valandos anksčiau, taigi druska turi laiko įsigerti į mėsą.
2 žingsnis
Kad skrudintuvo valymas būtų lengvesnis, išklokite skrudintuvo keptuvę. Pergamentinis popierius degs po broilerių kaitros, todėl jo nenaudokite. Nustatykite skrudintuvo orkaitę į „Broil“ ir palikite šiltai bent 10 minučių.
3 žingsnis
Atidarykite duris ir padėkite savo kepsnį į porą žnyplių į vidurinę keptuvės vidurį.
4 žingsnis
Apkepkite kepsnį 7–10 minučių iš vienos pusės arba tol, kol jis pasieks norimą skanumo laipsnį, kai patikrinsite su momentiniu termometru. Naudokite termometrą, jei jį turite, nes kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo įpjovos.
Įspėjimas
Kai kurie gamintojai specialiai perspėja nenaudoti folijos savo skrudintuvų krosnelėse. Patikrinkite savo vartotojo vadovą.
Žodis apie neryžtingumą
Visi yra linkę į nuolankumą, nuo vos reto iki gero. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja mažiausią temperatūrą - 145 laipsnius pagal Farenheitą dėl maisto saugos priežasčių - vidutinė. Daugeliui pietų patiekalų patiekalų kepsniams yra optimalus vidutiniškai retas arba nuo 130 iki 135 F, taigi tai yra kiekvieno pietų restorano klausimas. USDA gairės yra sąmoningai konservatyvios, be to, jos neatmeta, pavyzdžiui, bet kokio kiaušinio su minkštu tryniu.
Atsargiai
Elementai jūsų skrudintuvo krosnyje yra daug arčiau maisto, nei jie būtų įprastoje krosnyje. Tai reiškia, kad yra didesnė tikimybė, kad riebalai pateks į degiklį ir sukels daug dūmų, o gal net užsidegs. Šlifuodami langus laikykite atidarytus, kad kuo mažiau dūmų. Stebėkite savo kepsnį, nes jis keps, ir nepalikite kambario, jei jis turėtų užsidegti. Jei kiltų gaisras, išjunkite skrudintuvą ir palikite uždarytas duris, kol jis savaime užges. Jei ištrauksite jį iš skrudintuvo, rizikuojate sudeginti save ar išplėsti ugnį ir bandydami sunaikinti liepsną sugadinsite savo kepsnį.
