Kepti bulves nesmulkintas, kad jų išorė būtų šiek tiek traški arba sausa, su drėgnu, garų užpildytu centru, yra paprasta (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- receptas.html), tačiau jie gali ilgai užtrukti. Naudodami mikrobangų krosnelę „kepkite“ bulves, gaunamas panašus rezultatas per daug mažiau laiko. Puikiai mikrobangų bulvei reikia tinkamos bulvės ir dėmesio virimo laikui.
Pasirinkite „High-Starch Spuds“
Rusetinės bulvės yra klasikinis keptų bulvių pasirinkimas dėl jų didelio dydžio ir didelio krakmolo kiekio. Nors kepamoms bulvėms galite naudoti bet kokio tipo bulves, kuo didesnis krakmolo kiekis, tuo skystesnis bus galutinis rezultatas. Kepimui galite naudoti baltas arba mėlynas bulves, tačiau venkite raudonųjų bulvių ar „Yukon Golds“, nes juose nėra mažiau krakmolo. Visais atvejais rinkitės bulves, kurios būtų tvirtos ir be matomų dėmių.
Nuplaukite ir nusausinkite
Bulves gerai nušveiskite, kad ant odos būtų purvo. Patrinkite juos, kad pašalintumėte drėgmės perteklių, ir kiekvieną kartą kelis kartus sutrinkite šakutės dantimis. Stabdykite giliai, stumdami savo virbalus bent iki pusės. Kuo didesnė bulvė, tuo daugiau skylių reikia, kad virimo metu drėgmė išeitų. Tai sumažina bulvių sprogimo mikrobangų krosnelėje tikimybę. Bulves sutrinkite su alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska, jei norite.
Mikrobangų krosnelėje
Paruoštą bulvę padėkite ant saugaus mikrobangų krosnelės indo ir virkite ant stiprios penkias minutes. Bulvę pasukite taip, kad apatinė pusė būtų nukreipta į viršų, ir jei jūsų mikrobangų krosnelėje nėra besisukančio pagrindo, pasukite ją taip, kad indo vidinė pusė dabar būtų nukreipta į išorę. Mikrobangų krosnelėje dar tris-penkias minutes pakepinkite bulvę, tada atsargiai nuspauskite bulvę, kad patikrintumėte, ar ji nėra lygi. Tai atliekama, kai yra minkšta liesti ir kai į bulvę galite lengvai įkišti peilį. Jei bulvės nevisiškai išvirtos, kepkite jas didelėmis minutėmis, kol jos pasibaigs. Viena vidutinio dydžio bulvė bus paruošta per septynias – aštuonias minutes. Jei kepate daugiau nei vieną bulvę, mažoms ir vidutinio dydžio bulvėms pridėkite dvi minutes kiekvienos bulvės.
Drėgmės išsaugojimas
Bulves perkepus ant stiprios ugnies, gali susidaryti sausa, kieta daigai. Norėdami išsaugoti drėgmę ir pagreitinti virimo procesą, naudokite plastikinį įvyniojimą arba dygsniuotą kepimo maišą, kad bulvės išliktų drėgnos. Indą su bulve uždenkite plastikine plėvele, palikdami vieną kampą atvirą, kad drėgmė išeitų. Arba prieš virdami, įdėkite į nevalytas bulves į dygsniuotą kepimo maišą. Mikrobangų krosnelėje, kaip jūs atidengtumėte bulves, bet atskirtumėte minutę nuo numatomo kepimo laiko.
