Šią savaitę „Valtis“, „Banginis“ ir „Walrus“ („Sasquatch Books“) apima virėjų Renee Ericksono Sietlo užeigų receptus ir istorijas: „Boat Street“ kavinę, „The Walrus and Carpenter“, „Whale Wins“ ir „Barnacle“. Sezonas pagal sezoną puslapiuose pateikiamas metų vertės vakarėlių skaičius atsižvelgiant į tai, kas šviežia - pradedant žiemiškais priešpiečiais su namuose rūkyta lašiša ir paplotėliais ir baigiant liepos ketvirtosios krabų švente. Čia taip pat yra skyrius „Erickson“ kabės, tokios kaip anties riebaluose keptos bulvės, česnako aioli ir vanilės pupelių druska. Tas paskutinis tikrai atkreipė mano dėmesį, ypač todėl, kad Ericksonas siūlo pagardinti prieskoniais prieskonius ant šviežių pomidorų ar vanilinių ledų. Štai kaip tai padaryti namuose:
Vanilės pupelių druska
Gamina 2 puodelius
1 puodelis dribsnių jūros druskos, tokios kaip Maldonas ar Jacobsenas
2 sveikos vanilės pupelės
Į didelį maišymo dubenį sudėkite jūros druską. Vanilės pupeles išilgai padalinkite smulkiu, aštriu peiliu. Berkite pupelių sėklas į druską ir maišykite, kol gerai pasiskirstys. Įpilkite ankščių, tada įpilkite druskos į sandarų indą, pavyzdžiui, didelį stiklinį indą. Prieš vartojimą druską bent 3 dienas laikykite kambario temperatūroje.
c) 2014 m. Renee Erickson. Visos teisės saugomos. Ištrauka iš valties, banginio ir piniginės: meniu ir pasakojimai , gavus „Sasquatch Books“ leidimą. Jimo Henkenso nuotrauka.-----
Plius:
Paslėpti brangakmeniai aplink JAV »
3 intelektualūs „Novogratz“ stiliaus triukai »
Siuvinėjimo dirbtuvės, į kurias verta keliauti »
Tai kojinių sezonas! 3 jaukios amerikiečių pagamintos poros »
65 gerų vertų namų perdarymai »
