Anot privataus šefo June Pagan, Elizabeth Taylor turėjo puikų humoro jausmą ir buvo labai dosni žmonių, kurie jai dirbo, atžvilgiu. "Kai pirmą kartą pristačiau ET savo sveikesnę keptos vištienos versiją", - prisimena June'as, - paaiškinau, kad patieksiu ją be kaulų pirštų formos juostelėmis. Ji manęs paklausė - gana įžvalgiai - kiek pirštų jūs planuojate man patiekti. ? '' Aš jai patariau, kad nuo 4 iki 5 'pirštų' būtų 4 uncijos porcija (rekomenduojama patiekti pagal Pritikin rekomendacijas, kurias panaudojau optimizuodama jos svorio metimo iniciatyvą). Ji nusijuokė atsakydama: „Gerai, jei tik manęs neaptarnauji“.
„Iš ketaus tautos namelio: puikus amerikiečių maisto gaminimas nuo kranto iki kranto“ / „Oxmoor“ namas © „The Lodge Company“, 2014 m.
Skaityti daugiau + skaityti mažiau - išeiga: 6 ingredientai 1 vištienos vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų Pasukų marinatas 1 a.š. Pasukos 1 didelė česnako skiltelė 1 šaukštelis. česnako miltelių 1/2 šaukštelio. Kajuno stiliaus prieskonių druskos šaukštelis. Šviežiai maltų juodųjų pipirų 1/2 šaukštelio. Ponia Dash arba „Spike Salt Free“ prieskonių ryžių miltai drauge 3/4 c. rudųjų ryžių miltų 1/4 c. kukurūzų krakmolo 1 valgomasis šaukštas. saldžiosios paprikos 1/2 šaukštelio. džiovintų čiobrelių 1/4 šaukštelio. juodųjų pipirų 1/2 šaukštelio. česnako miltelių 1/2 šaukštelio. svogūnų milteliai 1/2 šaukštelio. „Cajun“ stiliaus prieskoninė druska 1/4 c. vynuogių sėklų aliejus Nurodymai- Nuplaukite ir nusausinkite vištienos krūtines popieriniais rankšluosčiais. Dėkite krūtis tarp dviejų pergamento arba vaško popieriaus lapų ir užmaskuokite mėsos plaktuku arba ridenamuoju kaiščiu iki 1 / 4–1 / 3 colio storio. Supjaustykite vištieną į į pirštus panašias juosteles; atidėti.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite pasukų marinato ingredientus ir gerai išmaišykite. Pridėti vištienos juosteles; sumaišykite, kad gerai juos apsemtų. Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 1 valandą arba per naktį.
- Paruoštą kepti, kitame vidutiniame dubenyje sumaišykite ryžių miltų gilinimo ingredientus.
- Šildykite „Lodge“ 10 arba 12 colių ketaus keptuvę 1 - 2 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite tik tiek aliejaus, kad dugnas būtų padengtas maždaug 1/4 colio. Kai aliejus karštas (išbandykite, įmesdami žiupsnį miltų į karštą aliejų, kad pamatytumėte, ar jame nėra burbuliukų), pradėkite nuo kito žingsnio.
- Įdėkite vieną vištienos gabalėlį į dugną ir lengvai ir tolygiai apdenkite; Nuvalykite perteklių ir įpilkite į karštą aliejų. Palei vištos kraštus turėtumėte pamatyti burbulų formą. Jei taip darote, aliejus yra tinkamos temperatūros ir esate pasiruošę kepti likusią vištienos dalį.
- Greitai panardinkite likusias vištienos juosteles į miltų mišinį tuo pačiu būdu. Įpilkite juos į karštą aliejų, palikdami maždaug 1/2 colio vietos tarp kiekvienos juostelės; nekepkite keptuvės (gali tekti jas kepti dalimis). Kepkite, kol dugnas lengvai paruduos ir taps traškus. Apverskite juosteles ir pakepkite, kol kita pusė taps aukso rudos spalvos, dar 4 - 5 minutes.
- Vištą perkelkite į popieriniais rankšluosčiais išklotą lėkštę, kad nusausintų. Išbandykite juosteles, kad įsitikintumėte, ar centras yra iškepęs; ji turėtų būti balta, o ne rausva. Jei mėsa vis dar rausva, kepkite 400 laipsnių F orkaitėje 10 minučių.
