Pasidaryk pats: naminis graikiškas jogurtas

Panašu, kad graikų jogurto prekės ženklai šiomis dienomis perima pieno praėjimo vietas maisto prekių parduotuvėse. Jei užklupote graikišką jogurto karštligę, galbūt norėsite išmėginti savo jėgas gamindami patys - tai lengviau, nei galite pamanyti!

Šefas Anthony Chittum, neseniai atgaivinęs seniausią Vašingtone nuolat veikiantį restoraną „Geležiniai vartai“, gamino savo graikišką jogurtą restoranui. Kodėl gi ne tik vartojant parduotuvėje pirktą graikišką jogurtą? Chittum sako, kad gamindami savo jogurtą namuose galite kontroliuoti jo storį ir pritaikyti jį pagal skonį, įtempdami jį trumpesnį ar ilgesnį. Namų virėjai taip pat gali kontroliuoti rūgštingumą, leisdami jam sėdėti trumpiau, kad jis būtų mažiau rūgštus, arba ilgiau, kad būtų priešingas poveikis. Taip pat galite pakartotinai naudoti senesnį jogurtą, kad kaskart pagamintumėte daugiau, jau neminėdami, kad jis pigesnis! Šefas Chittumas sutiko pasidalinti su mumis savo lengvo graikiško jogurto receptu:

Ingridientai:

2 galonų pieno iš jūsų vietinio ūkio

1 vnt. sunkus kremas iš jūsų vietinio ūkio

1 puodelio jogurto

Nurodymai:

Į didelį dubenį sudėkite pieną ir grietinėlę. Visą laiką plakdami iki dvigubo katilo, įkaitinkite iki 180 laipsnių. Išimkite ir padėkite dubenį į ledo vonią ir plakite, kol jis pasieks 115 laipsnių. Plakite į jogurtą tiek iš ankstesnės partijos, tiek iš parduotuvėje nupirkto. Leiskite sėdėti 80–90 laipsnių kampu, kol jis nusistovės. Nukreipkite per medvilninį rankšluostį 8-12 valandų į šaldytuvą.

Restorano „Geležiniai vartai“ interjeras; Virėjas Chittum (įdėta). Nuotraukos: „Geležinių vartų“ sutikimas

„Country Living “ šio recepto neišbandė, tačiau šefas Chittumas papasakojo, kad rezultatas yra gražus, kreminis jogurtas, puikiai tinkantis pusryčiams, ant kurio yra įvairių patiekalų. Kita keista recepto idėja: populiariame „Nicolaki“ kokteilyje „Geležiniai vartai“ derinama degtinė, graikiškas jogurtas, medus, citrina ir rozmarinas.

Pasakyk mums: ar galėtumėte pasigaminti savo jogurto?

-----

Plius:
74 paprasti pusryčių receptai »
Perdirbtų amatų projektų idėjos »
9 „pasidaryk pats“ dekoravimo idėjos jūsų sienoms »