Gali būti valgomi visų formų, spalvų ir dydžių moliūgai, tačiau vieni skonis geresni už kitus.
„Cucurbita“ šeimos narys, į kurį įeina moliūgai ir agurkai, moliūgų galima įsigyti iš daugelio veislių. Visi jie gali būti valgomi, bet ne visi turėtų būti. Kai kurie, daugiausia auginami dekoratyviniais tikslais, yra tvirtos formos, ryškiai spalvoti, visiškai beskoniai ir puikiai tinka drožti. Kiti, ne visada tokie vaizdingi, gamina saldų minkštimą, skanias sėklas ir valgomus žiedus. Pastarieji dažnai vadinami kulinariniais ar pyrago moliūgais.
Drožinėti moliūgai
Paprastai moliūgai, perkami kaip Helovino dekoravimas, yra ryškiai oranžiniai ir suapvalinti, storu odeliu, tvirtu minkštimu ir dažniausiai tuščiaviduriu vidumi. Iškirpkite skylę viršuje, išgriebkite sėklą turinčias žarnas ir moliūgas tvirtai išlaiko savo formą žvakėms raižyti ir laikyti žvakutes Helovino naktį. Kai kurie šiam tikslui auginami moliūgai turi 2–5 svarų veisles, tokias kaip „Baby Bear“, „Spooktacular“ ir „Sugar Treat“. 8–15 svarų kategorijoje yra „Jack-O-Lantern“, „Rudens aukso“ ir „Derliaus mėnulio“ veislės. Moliūgai, subrendę nuo 15 iki 25 svarų dydžio, yra Konektikuto laukas, Jumpin 'Jack ir Rouge Vif d'Estampes arba Pelenės moliūgai.
Kepimo moliūgai
Norėdami kepti pyragus ar kitus kepinius, ieškokite saldesnės mėsos, smulkiai tarkuoto moliūgo. Vienas, „Pink Banana“, yra didelis, bet pailgos rausvos spalvos moliūgas arba moliūgas su smulkiai tarkuotu minkštimu, kuris skanesnis už įprastus moliūgus. „Sugar Pie“ veislė naudojama kaip standartinis pyrago moliūgas, turintis ploną odelę, saldus, smulkiai tarkuotas minkštimas, kuris yra sausesnis ir todėl yra stabilesnis kaip pyrago įdaras. Kitas, vadinamas Mėlynu Hubbardu, išorėje net nėra oranžinis. Tradicinis Naujosios Anglijos mėgstamas produktas - geltonai oranžinis, vidutiniškai saldus minkštimas, kurio vidinė mėlynos spalvos Hubbardo oda yra švelniai mėlynos spalvos, naudojamas pyragams, kepiniams ir kitiems patiekalams gaminti.
Sriubos
Kulinarinio moliūgo ir moliūgo veisles galima nulupti, supjaustyti gabalėliais ir pridėti prie troškinio ar sriubos, kaip ir bet kurias kitas pjaustytas daržoves. Kiti receptai reikalauja, kad moliūgas ištirptų iki kreminės konsistencijos ir patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas. Kai kurias mažesnes moliūgų rūšis, tokias kaip „Baby Bear“ ar „Jack-Be-Little“, galima virti ir patiekti su moliūgų sriuba viduje, tokiu būdu tarnaujant ir kaip maistas, ir kaip atskiras dubuo. Didesni moliūgai, kurių viršus pašalintas, gali būti naudojami kaip sriubos košė. Jei didelis moliūgas yra saldesnės, kulinarinės įvairovės, jį galima iš dalies virti ir vartoti kartu su sriuba. „Jack-O-Lantern“ ar kitas dekoratyvinis moliūgas galėtų pasitarnauti kaip dekoratyvinis vaistas, tačiau greičiausiai jo nevalgytų.
Kiti moliūgų valgymai
Visi moliūgai turi sėklas, kurias galima pagardinti ir skrudinti, tačiau visų pirma iš vieno moliūgo, Kakai, sėklos gaunamos sėklos be korpuso. Iš keleto kitų veislių, tokių kaip „Baby Bear“ ir „Snack Jack“, auginamos sėklos, turinčios pusiau korpuso. Moliūgų žiedus galima sutrinti ir kepti arba naudoti kaip įvyniojimus ir įdaryti. Įvairias kulinarinio moliūgo dalis galima marinuoti, paruošti į konservus arba dėti į įvairius patiekalus tiek tyrės, tiek riekės pavidalo.
