Vienas populiariausių skonių pasaulyje, šokoladas daro bet ką geresnį skonį. Migdolų žievė ir panardinamas šokoladas dažnai naudojami aplieti kitus maisto produktus.
Apibrėžimas
Panardinamas šokoladas yra tikras šokoladas, kuris tiksliai ištirpinamas arba grūdinamas. Migdolų žievė, dar vadinama konditerijos gaminiais ar vasarine danga, yra dirbtinis šokoladas, pagamintas iš augalinių riebalų, o ne į kakavos sviestą.
Privalumai
Migdolų žievė lengvai tirpsta, lengvai prieinama ir paprasta naudoti. Panardinamas šokoladas gaminamas iš natūralių ingredientų ir suteikia sodrų šokolado skonį.
Paruošimas
Migdolų žievę galima išlydyti didele galia mikrobangų krosnelėje arba ant silpnos ugnies viryklės viršuje. Prieš panardydami, tikras šokoladas turi būti atvėsintas. Grūdinimas yra šokolado tirpinimo ir aušinimo iki tinkamos temperatūros procesas.
Tekstūra
Saldainiai, pagaminti iš migdolų žievės, turi aukštesnę lydymosi temperatūrą ir ilgiau išlaiko savo formą burnoje, palikdami vaško formos burną. Saldainiai, gaminami naudojant mirkymo šokoladą, jausis sklandžiai.
Panaudojimas
Paruošus migdolų žievę ir panardinantį šokoladą, išlydytą produktą galima naudoti saldainių formelėms arba saldainiams, uogoms, riešutams, klirensui, džiovintiems vaisiams ir kitiems maisto produktams panardinti.
