Paprasti, bet elegantiški šie saldžiųjų kukurūzų pyragai su šviežiomis žaliosiomis salotomis ir gooey Cheddar yra ideali vasaros vakarienė.
Iš: „Beekman 1802 Heirloom“ daržovių Cookbook © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Pirkite knygą
Išeiga: 4 paruošimo laikas: 0 val. 25 min. Visas laikas: 0 val. 35 min. Sudėtis 2 c. šviežių kukurūzų branduolių 1/4 c. smulkiai supjaustytų raudonųjų paprikų 2 valg. kukurūzų miltų 1 šaukštelis. cukraus 3/4 šaukštelio. Košerio druskos 1/4 šaukštelio. kepimo miltelių 2 dideli kiaušiniai 4 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 1/2 c. susmulkinto brandinto Čedaro sūrio 2 c. Kūdikių arugula Kryptys- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzus, paprikas, kukurūzų miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir kiaušinių trynius. Atskirame dubenyje elektriniu mikseriu plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios smailės. Sulenkite baltymus į kukurūzų miltų mišinį.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.
- Dirbdami partijomis, pusę tešlos įmeskite į aliejų 1/4 puodelių piliakalnių, juos šiek tiek išlyginkite mentele ir virkite 2 minutes iš vienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į kepimo skardą ir pakartokite su likusia tešla ir 2 šaukštais aliejaus.
- Čederį tolygiai paskirstykite tarp kukurūzų pyragų ir kepkite 1 minutę, kol sūris išsilydys. Išimkite iš orkaitės ir pagaminkite 4 krūvas po 3 pyragus. Viršutinės krūvos tolygiai su arugula. Patiekite nedelsdami.
