Švieži kukurūzai, juodos pupelės ir Monterey Jack sūris užpildo šias kmynais kvepiančias tameles. Vienas gamina maistą.
Cal / Serv: 468 Išeiga: 4 Sudėtis 3 ausų švieži kukurūzai 1 c. virtų juodųjų pupelių 1/2 galima supjaustyti švelniai žaliais čilikais 1 šaukštelis. malto kmynų 1 c. greito kukurūzų masažo 3/4 šaukštelio. kepimo miltelių 1/2 šaukštelio. druskos c. Daržovių trumpinimas c. vandens 3 v.š. Monterey Jack sūris 2 c. Susmulkintos salotos 1/4 c. paruoštas pomidorų salsa Nurodymai- Atskirkite lukštus iš kukurūzų; iš luobelių pašalinkite ir išmeskite šilką. Supjaustykite 4 mažus lukštus išilgai į 1/2 colio pločio juosteles ir suriškite kartu su mazgais, kad susidarytumėte 4 juosteles, skirtas surišti kumščius; atidėti. Rezervuokite visus likusius lukštus.
- Peiliu nupjaukite kukurūzų branduolius nuo burbuolių. (Gamina apie 2 puodelius kukurūzų branduolių.) Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kukurūzų branduolius, pupeles, čilius ir kmynus; atidėti.
- Ant vaškuoto popieriaus sumaišykite masę, kepimo miltelius ir druską. Vidutinio dydžio dubenyje, elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu, sutrinkite trumpindami, kol bus lengvas ir purus. Įpilkite masės mišinio, 1/4 puodelio vienu metu ir vandens, jei reikia, kol tešla primena minkštą kukurūzų košę. Padalinkite ir suformuokite tešlą į 4 vienodus rutuliukus.
- Keturis aštuonis aštuonių uncijos dydžio sufleruotus patiekalus arba varškės pudrą su kai kuriais likusiais kukurūzų lukštais palikite lukštams per kraštus 3 coliais. Tvirtai įmerkite tris ketvirtadalius 1 tešlos rutulio į 1 luobelės, išklotos žievės, dugną ir šonus. Į indo dugną įdėkite 1 sūrio juostelę; užpildykite kukurūzų mišiniu. Supjaustykite 1 sūrio juostelę į dalis ir pabarstykite ant kukurūzų mišinio. Likusią 1/4 tešlos rutulio masės dalį paspauskite ant viršaus, prispaudžiant kraštą ir kraštą aplink kraštą, kad apsemtumėte įdarą ir sandarų. Sulenkite kukurūzų lukštus ant viršaus, kad uždengtumėte tamale, ir apriškite patiekalą rišamomis kukurūzų lukštų juostelėmis. Pakartokite su likusiais 3 lukštais išklotais indais, tešla, sūriu ir kukurūzų mišiniu, kad susidarytų dar 3 talai.
- Į 8 kv. Litrų saucepotą įdėkite vielos stovą arba garų krepšį ir įpilkite 1 1/2 colio vandens. Linijinis stovas arba garų krepšelis su likusiais kukurūzų lukštais. Išdėstykite indus ant lentynos. Uždenkite ir įkaitinkite vandenį iki virimo per didelę ugnį; Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemumo ir garuokite, kol tešla lengvai atsitrauks nuo luobelės - nuo 55 iki 60 minučių. Patikrinkite vandens lygį ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Jei naudojate automatinį garlaivį, vykdykite gamintojo nurodymus.
- Nuimkite tamales iš saucepot ir prieš naudojimą šiek tiek atvėsinkite. Norėdami patiekti, susmulkintas salotas padalinkite iš 4 porcijų. Iškirpkite susietos luobelės juosteles. Atsargiai išimkite talases iš indų ir padėkite ant salotų viršaus. Nulupkite lukštus iš tamales viršaus ir šonų ir šaukštą 1 šaukštą salsos ant kiekvieno tamale viršuje.
