Egzotiška „Merguez“ dešra sustiprina šiuos kiaušinius, pakepintus orkaitėje. Aštrūs šio Šiaurės Afrikos įkvėpto patiekalo elementai yra švelniai grūdinami atvėsusio, kreminio jogurto ir šviežių mėtų gabalėliu.
Cal / Serv: 320 Išeiga: 4 Prep Time: 0 valandos 20 min Virimo laikas: 0 valandos 15 min Bendras laikas: 0 valandos 35 min Ingredientai 4 šaukšteliai. sviesto 1/2 c. pjaustytos „Merguez“ dešros 1 šaukštelis. harissa (žr. patarimus ir metodus) 8 kiaušiniai 1/4 šaukštelio. druskos šaukštelis. maltų juodųjų pipirų 8 šaukštai. nenugriebto pieno jogurtas 4 šviežių mėtų lapeliai Nurodymai- 4 sviestu išteptus 4 plataus burnočio konservų stiklainius iš plataus burnos paviršiaus ištepkite sviestu ir atidėkite.
- Dešrą kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies ir gerai virkite - apie 3–4 minutes. Perkelkite į mažą dubenį ir atidėkite.
- Į mažą dubenį kartu išplakite harisą ir 1/2 šaukštelio vandens ir išplakite 4 šaukštelius alyvuogių aliejaus.
- Į kiekvieną stiklainį suplakite du kiaušinius ir pagardinkite druska ir pipirais. Padalinkite dešrą tarp stiklainių, uždenkite kiekvieną ir įdėkite į indą, pakankamai didelį, kad tilptų visi keturi stiklainiai.
- Į prikaistuvį įpilkite pakankamai vandens, kad jis pasiektų 1 colį nuo stiklainių viršaus, ir užvirkite. Virkite 10 minučių; Išjunkite šilumą ir leiskite stiklainiams 5 minutes sėdėti karštame vandenyje.
- Išimkite stiklainius, atidenkite ir drizzleliuokite kiekvieną su harisos mišiniu ir likusiu alyvuogių aliejumi. Papuoškite jogurtu ir pabarstykite mėtų. Patiekite nedelsdami.
Patarimai ir metodai
Ingrediento pastaba: Harissa yra ugninga kajeno pipirų, kalendros, kmynų, mėtų, česnako, kmynų sėklų ir alyvuogių aliejaus pasta. Jis yra kilęs iš Šiaurės Afrikos ir yra naudojamas kuskusuose, žuvyje, mėsoje ir troškiniuose. Jį galite pakeisti 1/2 šaukštelio čili pastos ir 1/2 šaukštelio rūkytos paprikos, arba galite jį rasti svetainėje www.lepicerie.com.
Jei neturite konservų stiklainių ant rankų, 6 uncijų ramekinai veiks puikiai. Sandariai uždenkite juos kvadratėliais aliuminio folijos.
