Duonos riekės ir kruopos yra tas pats dalykas - džiovinta duona.
Apmaudu pastebėti, kad jums trūksta svarbaus ingrediento, reikalingo gaminant vakarienę, apie kurią galvojote visą dieną, pavyzdžiui, bandelių, kurių jums reikia keptai vištienai. Prieš eidami į parduotuvę ar persvarstydami planus, pasidomėkite sandėliuku, kuriame rasite alternatyvų. Kruopos, pagardintos ar paprastos, parduotuvėje pirktos ar pagamintos namuose, yra puikus džiūvėsėlių pakaitalas, kaip ir duonos gabaliukai, parduodami kaip įdaryti ar įdaryti dėžutėje. Jie iš esmės yra tas pats dalykas - džiovinti duonos gabaliukai - tik didesni. Skrudinant kotletukus į trupinius, paruošimo laikas pridedamas tik kelioms minutėms, o galutiniai rezultatai bus tokie pat skanūs.
Duonos riekių gaminimas iš kotletų
Norėdami kotletukus paversti džiūvėsėliais, jums tereikia juos susmulkinti. Greičiausias būdas yra naudoti maisto perdirbimo mašiną su plieniniu peiliuku ir blykste kelias sekundes, kol trupiniai bus tokie smulkūs, kokių norite. Arba įdėkite kotletukus į plastikinį maišelį ir sutrinkite juos suktiniu kaiščiu ar mediniu virtuviniu plaktuku. Skardinė maisto padaro gerą rankenėlę. Dirbkite tol, kol skrebučiai suskaidomi į vienodo dydžio trupinius. Jei norite labai smulkių džiūvėsėlių, šaukštu suspauskite susmulkintus kotletukus per metalinį sietą. Džiūvėsėlius perkelkite į negilų indą ar lėkštę, paruoštą vištienai pjaustyti. Jei jūsų naudojami kruopos dar nebuvo pagardinti, apsvarstykite galimybę jas pagardinti žolelėmis, prieskoniais, citrinos žieve, česnako milteliais ar parmezano sūriu. Prieš įdėdami papildomą druskos kiekį ant kruopų pakuotės, patikrinkite.
Paruoškite vištieną
Bet kokį vištienos gabalą galima iškepti su kaulais ir oda arba be jų, nors, pašalinus odą, sumažėja vištienos riebumas. Krūtines ir šlaunis be kaulų galima švelniai supjaustyti mediniu virtuviniu plaktuku, kad būtų plonesni gabaliukai, kurių paviršiaus plotas yra didesnis, ir jie greičiau virti. Taip pat galite pjaustyti gabalus be kaulų į juosteles arba gabalus. Patikrinkite vištieną sausais popieriniais rankšluosčiais ir išminkykite miltais, apvyniodami gabalėlius ant miltais pabarstytos lėkštės arba sukrėsdami į popierinį maišelį su miltais. Jei naudojate nerūgštus džiūvėsėlius, pirmiausia pagardinkite miltus druska ir pipirais. Paruoškite dubenį ar negilią lėkštę iš lengvai išplakto kiaušinio. Įmerkite miltais pabarstytą vištieną į kiaušinį, įsitikinkite, kad gabalai yra visiškai uždengti, ir leiskite pertekliui lašėti, tada susukite į džiūvėsėlius. Įsitikinkite, kad vištienos gabaliukai yra visiškai padengti trupiniais. Galite juos virti nedelsdami arba maždaug 30 minučių atvėsinti šaldytuve, kad leistų kepti.
Virtos keptos vištienos kepimas
Iškeptą vištieną galima kepti keptuvėje, apkepti arba kepti orkaitėje. Kepimo laikas svyruoja nuo maždaug penkių minučių kiekvienoje pusėje, kai kepama supjaustyta dalis be kaulų, iki maždaug 30–45 minučių orkaitėje, jei reikia didesnių gabalų ant kaulo. Tikslas - auksinė, traški trupinėlis. Naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog vištiena iki galo pasiekė 165 laipsnių Farenheito laipsnį, arba supjaustykite į didesnį gabalą ir įsitikinkite, kad minkštimas yra baltas ir nepermatomas, o sultys yra švarios.
Kitos duonos kepalo alternatyvos
Jei neturite supakuotų bandelių, bet turite du ar du gabalėlius pasenusios duonos, o gal kokių senų dešrainių kukulių, per kelias minutes pasidarykite savo duonos riekę. Duoną supjaustykite nedideliais gabalėliais į virtuvinį kombainą ir pjaustykite, kol gausite ploną trupinį. Džiovintiems džiūvėsėliams paskirstykite juos ant kepimo skardos ir kepkite keletą minučių, purtydami, kad gautųsi tolygus skrebučiai. Kiti daiktai, kuriuos galite turėti savo sandėliukuose, kuriuos galima sutrinti į vištienos patiekalus, yra krekeriai, tortilijos traškučiai, ryžių pyragai ir nesaldinti pusryčių košės, pavyzdžiui, kukurūzų dribsniai.
