Laikui bėgant, jūs sukursite savo picos gaminimo triukus.
Kalbant apie picą, istorija slypi giliai - šio patiekalo šaknys slypi Italijos mieste Neapolyje 1700-aisiais. Kaip ir galima tikėtis iš tokio patiekalo, beveik kiekvienas virėjas turi savo pyrago gaminimo patarimų kolekciją, pradedant nuo tešlos paruošimo ir baigiant slaptais padažo ingredientais. Tarp šių laiko patikrintų patarimų kiaušinių tepimas ant picos plutos suteikia naminei picos plutei ir patrauklią tekstūrą, ir subtilų naują aromatą.
Patirkite skirtumą
Prieš tepdami kiaušinį ant naminės picos plutos, svarbu žinoti, kokį poveikį tai turės jūsų pyragui. Neapdoroto kiaušinio tepimo ant tešlos prieš kepimą technika yra žinoma kaip „kiaušinių plovimo priemonė“ ir ji dažnai naudojama gaminant duoną. Panašiai kaip su duona, picos plutele užteptas kiaušinių skalbiklis suteikia šiek tiek turtingesnį skonį ir suteikia plutei patrauklų aukso rudumo blizgesį.
Šepetys jį
Kiaušinio plakinimas ant picos plutos yra paprasta procedūra. Suformavę picos tešlą, nedideliame dubenyje išplakite visą kiaušinį. Į dubenį įmerkite teptuką ir įmuškite kiaušinį ant iškilusių picos plutos kraštų, kad susidarytų lengva, lygi danga. Kiaušinių ploviklį galite tepti ant naminės picos plutos, nesvarbu, ar ji pagaminta iš naujo, ar parduotuvėje nupirkto mišinio.
Pakeisk tai
Nors paprastas, kiaušinių plakimas be kiaušinių yra standartas picos plutele, tai tikrai nėra vienintelis jūsų pasirinkimas. Norėdami pasirinkti sveikesnę, lengvesnio skonio alternatyvą, palikite trynį ir teptuką ant plakto kiaušinio baltymo. Taip pat galite praskiesti visą kiaušinį arba kiaušinių baltymus šaukšteliu vandens tiek, kad būtų plačiau kiaušiniai, arba įpilkite keletą brūkšnių aliejaus, kad gautumėte daugiau sodrumo. Nesvarbu, kokį derinį naudosite, galite sustiprinti savo plutos skonį, į kiaušinių mišinį įmaišydami tokių prieskonių, kaip bazilikas, raudonėlis, česnakai ar svogūnai.
Išbandykite šiuos patarimus
Net jei pamiršite išplauti kiaušinius, paskutinę minutę, likus maždaug penkioms minutėms iki picos virimo, tepkite ją ant plutos. Jei neturite kiaušinio ant rankos, galite sutrinti savo plutą paprastu aliejaus ar ištirpinto sviesto ir pasirinktų prieskonių mišiniu. Norėdami, kad jūsų pluta neliptų, ant kepimo skardos arba picos akmens paskleiskite didelę kukurūzų miltų dangą. Pagardintą kiaušinių ploviklį taip pat galite užtepti ant naminių duonos bandelių.
