Norėdami greitai paruošti šią duoną, jums prireiks dviejų tuščių standartinio dydžio (11 1/2 - 13 uncijų) kavos skardinių. Kai duona kepa, tešla šiek tiek susitraukia, o kepama kepant lengvai paslysta.
Cal / Serv: 207 Išeiga: 2 Ingredientai 1 c. nesijotų universalių miltų 1 šaukštelis. kepimo miltelių 1 šaukštelis. kepimo sodos 1 šaukštelis. druskos 1 1/2 c. nesijotų nesmulkintų kviečių miltų 1/2 c. kukurūzų miltai 2 c. Pasukos 3/4 c. tamsi melasa 1 c. razinų sviestas (nebūtina) Nurodymai- Nuplaukite ir nusausinkite dvi tuščias metalines kavos skardines. Gerai sutepkite skardinių vidų. Dideliame dubenyje išsijokite universalius miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Įmaišykite viso grūdo miltus ir kukurūzų miltus.
- Dideliame dubenyje su elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu sutrinkite pasukas ir melasą. Sumažinkite greitį iki mažo ir palaipsniui įpilkite miltų mišinio, gerai plakdami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite razinas. Šaukštą tešlos tolygiai paskirstykite į paruoštas skardines. Kiekvieną skardinę laisvai uždenkite sviestu patepto popieriaus gabalėliu, tada viršuje uždėkite didelę aliuminio folijos dalį. Tvirtai pritvirtinta aliuminio folija su virtuviniu virve arba gumine juostele.
- Įdėkite vielos lentyną į didelę atsargų saugyklą ir padėkite skardines ant stovo. Įpilkite pakankamai verdančio vandens, kad skardinės būtų pusiaukelėje. Puodą pastatykite ant stiprios ugnies ir užvirkite. Sumažinkite šilumą iki žemos; uždenkite ir troškinkite 1 1/2 valandos, įpildami daugiau verdančio vandens, jei reikia palaikyti vandens lygį.
- Norėdami patiekti, nuimkite foliją ir vaškuotą popierių iš skardinių. Iškepkite kepalus ant pjaustymo lentos; supjaustykite griežinėliais ir patiekite su sviestu, jei norite. Norėdami laikyti, leiskite iki vienos savaitės visiškai atvėsti ir atvėsinkite duoną skardinėse, uždengtuose folija ir vaškiniu popieriumi.
