Mėgiamas „Blueberry Hill Inn“ viešbutyje, esančiame Gošeno valstijoje, šis pyragas ir daugybė kitų mėlynių įkvėptų receptų yra surinkti Tony Clarko naujojoje „Blueberry Hill“ kulinarijos knygoje (13, 95 USD). Norėdami užsisakyti, skambinkite užeigos tel. Telefonu (800) 448-0707 arba (802) 247-6735 arba apsilankykite internete adresu www.blueberryhillinn.com.
Cal / Serv: 307 Išeiga: 8 Ingredientai 1 c. universalūs miltai 1 šaukštelis. kepimo miltelių šaukštelis. druskos 1/2 c. nesūdyto sviesto 1 c. cukraus 2 dideli kiaušiniai 2 1/2 c. šviežių mėlynių 1/2 šaukštelio. citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. Konditerijos gaminių cukrus (neprivaloma) Nurodymai- Paruoškite tešlą: įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Naudodami mažą šepetėlį, lengvai padenkite 9 colių spyruoklinę keptuvę minkštu sviestu arba augalinio aliejaus kepimo purkštuvu. Nuvalykite miltais ir išpilkite perteklių. Atidėti. Į vidutinio dydžio dubenį išsijokite 1 puodelį miltų, kepimo miltelius ir druską. Atidėti. Dideliame dubenyje, naudodami vidutinio greičio maišytuvą, plakite sviestą ir 1 puodelį cukraus iki purios ir lengvos. Įmaišykite kiaušinius po vieną ir plakite toliau, kol sumaišys. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir palaipsniui įpilkite miltų mišinio. Plakite tik tol, kol sudės miltus.
- Kepkite pyragą: Į paruoštą keptuvę supilkite tešlą ir tolygiai paskirstykite. Į vidutinį dubenį mėlynes išplakite su likusiais miltais, cukrumi ir citrinos sultimis. Šaukštą uogų mišinio tolygiai paskirstykite ant tešlos. Kepkite įkaitintoje orkaitėje ant vidurinės lentynos, kol pyrago centre įdėtas testeris pasirodys švarus - maždaug 1 valandą. Atvėsinkite keptuvėje ant vielos stovo. Peiliu atlaisvinkite pyragą iš keptuvės šonų ir išleiskite pyragą iš spyruoklinės formos. Perkelkite į torto lėkštę, uogų puse į viršų ir patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Jei norite, pabarstykite konditerių cukrumi.
