Garsųjį Vokietijos šokolado ir vyšnių pyragą išvertėme į keturis atskirus pyragus, kad gautume lengvą ir elegantišką desertą. Šis specialybė, pavadinta tankiu pietų Vokietijos miškingumu, sujungia kakavos pyragą, tokį pat tamsų, koks buvo jo vardo garsumas, su rūgščiųjų vyšnių įdaru (galbūt iš medžių, augančių kalvų šlaituose miško pakraštyje).
Cal / Serv: 692 Išeiga: 4 Ingredientai Pyragai: 1/2 c. nesijotų pyrago miltų c. nesaldintų kakavos miltelių 1/4 šaukštelio. kepimo miltelių 1/4 šaukštelio. kepimo sodos 1/4 šaukštelio. druskos c. cukraus 1/4 c. nesūdyto sviesto 2 dideli kiaušiniai 1/2 c. grietinės 1 valgomasis šaukštas. vanilės ekstraktas Šokolado garbanos ar drožlės (nebūtina) Įdaras: 1 stiklainis be kauliukų su vyšniomis arba 1 16 uncijų gali būti be kauliukų 3 šaukštai. cukraus 4 šaukšteliai. kukurūzų krakmolas 1/4 c. „Kirschwasser“ 1 a. Saldinta plakta grietinėlė Šokoladu padengtos „Maraschino“ vyšnios: 1 pusiau saldaus šokolado kvadratas 4 „marashino“ vyšnios- Paruoškite pyragaičius: sutepkite ir miltais patepkite keturias 3 1/2 colio dydžio timpanų formeles, suflė puodelius ar muffino keptuvės puodelius. Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską. Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių F.
- Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu išplakite cukrų ir sviestą iki purios ir purios. Įpilkite kiaušinius po vieną, plakdami gerai po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite grietinę ir vanilę. Miltų mišinį išsijokite ant sviesto mišinio ir maišytuvu mažu greičiu plakite, kol sumaišysite.
- Padalinkite pyrago tešlą tarp paruoštų tešlos formelių. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas pyrago testeris pasirodys švarus. Atvėsinkite pyragaičius ant vielos stovo.
- Paruoškite įdarą: Vyšnias sutarkuokite, skystį suberkite į nedidelį indą. Stikliniu šluotele išmaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą į vyšnių skystį iki vientisos masės; mišinį pašildykite iki virimo. Virkite, nuolat maišydami, kol sutirštės ir taps permatomi. Įmaišykite vyšnias ir 1 šaukštą Kirschwasser. Atidėkite šiek tiek atvėsti - nuo 15 iki 20 minučių.
- Norėdami surinkti Juodojo miško pyragus: išskaidykite pyragaičius ir padėkite dugnus ant atskirų desertinių plokštelių. Pabarstykite likusius 3 šaukštus „Kirschwasser“ ant supjaustytų pyragų paviršių. Vyšnių įdarą padalinkite ant pyrago dugno ir pakeiskite pyrago viršūnes. Ant viršaus šaukštą plaktos grietinėlės. Papuoškite šokoladu dengtomis vyšniomis ir, jei norite, pabarstykite šokolado garbanomis.
- „Maraschino“ vyšnios, padengtos šokoladu: Į varškės indelį įmeskite vieną 1 uncijos kvadratinį pusiau saldų šokoladą; ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba virš karšto vandens. Pamerkite 4 maraschino vyšnias su stiebais į šokoladą. Padėkite ant vaškuoto popieriaus ir atšaldykite, kol bus paruoštas naudoti.
