Dvigubai rūkyti lašiniai, paplitę Lenkijoje ir Vokietijoje, pastaruoju metu populiarėja amerikietiškos virtuvės ir gurmaniškų patiekalų parduotuvėse, kur dažnai nurodoma aštresnė kaina, nei tos, kurią galite užsisakyti įprastoje užkandinėje. Supratimas, kuo skiriasi dvigubai rūkyti lašiniai, gali padėti priimti pagrįstą sprendimą, ar išsigryninti papildomus pinigus.
Ilgesnis rūkymo laikas
Dvigubai rūkyti lašiniai medienos rūkyklėje išlieka 24 valandas, palyginti su šešiomis ar mažiau valandomis, kurias rūkyme praleidžia komerciškai gaminami amerikietiški lašiniai. Ilgas rūkymo laikas dukart rūkytai šoninei suteikia sudėtingą ir gilų dūmų skonį.
Sūrymo injekcijos trūkumas
Komerciniu būdu gaminami amerikietiški lašiniai paprastai suleidžiami sūrymo tirpalu, kad greitai juos išgydytų, o dvigubai rūkyti lašiniai kietinami lėčiau sausų prieskonių ir savo sulčių mišinyje. Dėl papildomos drėgmės dvigubai rūkyti lašiniai suteikia storesnę, mėsingesnę tekstūrą.
Storesnis pjūvis
Dvigubai rūkyti lašiniai paprastai supjaustomi tirščiau nei įprasti amerikietiški lašiniai.
