Įdaryti pipirai yra lengvas, lengvas valgis.
Įdaryti daržovės yra įprasti pasaulio virtuvėse tiek kaip garnyras, tiek kaip lengvas patiekalas. Viduriniuose Rytuose jie yra beveik visa virtuvė. Viena iš įprasčiausių įdarų daržovių yra saldžiosios paprikos, kurios yra natūraliai tuščiavidurės ir suderinamos su daugeliu kitų ingredientų. Paprikos paprastai įdaromos į mėsos arba grūdų įdarą, o įdaro pasirinkimas reikalauja atitinkamų garnyrų.
Grūdų įdaras
Paprikos su įdaru, sudarytu daugiausia iš grūdų, Amerikoje paprastai naudojamos kaip garnyras, nors jie taip pat gali būti pagrindiniai patiekalai. Į juos galima įberti virtų miežių, laukinių ryžių arba bulgurinių kviečių, tačiau labiausiai paplitęs pasirinkimas yra troškinti arba išvirti ryžiai. Įdaras gali būti lengvai pagardintas prieskoniais ir žolelėmis, atsižvelgiant į receptą. Tinkami priedai yra lengvos keptos ar supjaustytos mėsos, žuvies ar paukštienos porcijos, patiekiant papriką kaip pagrindinį patiekalą. Tinka ir garintos ar keptos daržovės.
Mėsos įdaras
Paprikos dažnai įdaromos ir su mėsa, kaip pagrindine sudedamąja dalimi arba kartu su grūdais kaip pagrindine kvapiosios medžiagos sudedamąja dalimi. Malta jautiena, ėriena ir kiauliena yra dažnas pasirinkimas, tačiau tinka ir troškinta mėsa ar dešros gabaliukai. Mėsos įdaryti pipirai yra turtingesni ir labiau pagardinti nei grūdais įdaryti pipirai. Traškios salotos, riekė traškios duonos arba lėkštė garintų kūdikių daržovių yra visos tinkamos šiai paprikai pusės.
Stipriai skonio įdarai
Kartais paprikos įdaromos įdarais, kurie yra galingesnio skonio nei paprastos mėsos ar grūdų versijos. Tai gali būti pipirai, įdaryti su pomidorų pagrindu pagamintu Ragu arba Bolonijos padažu, karis ar kokia nors čili forma. Pridėkite juos prie tinkamos duonos, tokios kaip česnakinė duona ar focaccia, naan ar chapati arba miltinės tortilijos. Salotos ir vėsios daržovės, pavyzdžiui, supjaustyti pomidorai ar agurkai, yra tinkami priedai. Taip pat lašiniai ir užpilai, kurių pagrindą sudaro jogurtas ar grietinė.
Ką gerti su įdarytais pipirais
Daugeliui virėjų svarbus dalykas yra tai, ką gerti valgio metu. Paprikas gali būti sunku suderinti, nes įdarai yra tokie skirtingi. Šaltas alaus alus arba „India Pale Ale“ tiks su dauguma įdarytų paprikų, nesvarbu, koks įdaras. Pietų Amerikos „cabernet sauvignon“ dažnai būna silpnos paprikos spalvos perviršio, todėl tai tinkamas pasirinkimas mėsos įdarytoms paprikoms. „Chianti“ ir „Valpolicella“ puikiai tinka su paprikomis, turinčiomis itališkų skonių, o ouzo ar kiti anyžiaus skonio likeriai tinka paprikoms, pagardintoms Viduržemio jūros ar Vidurio Rytų skoniais.
