Vanilė išskiria pagrindinį saldumą iš švelnesnių šio patiekalo daržovių.
Cal / Serv: 308 Išeiga: 6 Ingredientai 2 vanilės pupelės 5 šaukštai. rapsų aliejaus 1/2 šaukštelio. druskos šaukštelis. druskos 1 Lt žiedinių kopūstų 1 šakelės rozmarino 1/4 šaukštelio. šviežių maltų pipirų 3 valg. baltojo vyno 2 šaukštai. auksinių razinų 2 šaukštai. pušies riešutų 1 1/2 uncijos. kumpio 3 šaukštai. nesūdyto sviesto 1 valgomasis šaukštas. petražolių nurodymai- Pagaminkite vanilės aliejų: Sumaišykite vanilės pupeles, rapsų aliejų ir 1/8 šaukštelio druskos maišytuve ir apdorokite iki purumo. Nukreipkite per smulkaus akies sietą ir atidėkite.
- Apkepkite žiedinius kopūstus: įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Įdėkite žiedinius kopūstus į didelę, orkaitę neimančią keptuvę ir išmeskite 4 šaukšteliais vanilės aliejaus, rozmarino, likusios druskos ir pipirų.
- Skrudinkite, kol žiediniai kopūstai beveik suminkštės ir pradės šviesiai ruduoti - maždaug 25 minutes. Kruopščiai perkelkite žiedinių kopūstų keptuvę ant viryklės virš vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite vyno ir išmaišykite, naudodami medinį šaukštą, iš keptuvės dugno išgriebdami paruduotus gabalėlius.
- Įpilkite razinų, pušies riešutų, kumpio, sviesto ir 1/4 puodelio vandens ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol skystis šiek tiek sutirštės ir apkeps žiedinius kopūstus. Minkykite su kapotomis petražolėmis, perkelkite į nedidelę lėkštę ir nedelsdami patiekite.
