Derinkite savo saulėgrąžų sėklas sveikiems užkandžiams.
Panašu, kad saulėgrąžų daigai yra visur paplitęs įtrūkimų užkandis, kuris tiesiog valgomas kartais ir dažniausiai skrendant. Tačiau dėl naudos sveikatai jie tampa kasdienio maisto racionu. Moliūgų sėklos, meksikietiškoje virtuvėje žinomos kaip pepitas, taip pat nėra nei ingredientas, nei salotų viršus, nei priedas prie takų mišinio. Paimkite puslapį iš Amerikos indėnų istorijos knygos ir naudokite šias maistinėmis medžiagomis tankus sėklas, kad gautumėte riešutų miltus, kuriuos galima iškepti į duonelius arba naudoti kaip sveiką sriubų ir troškinių priedą.
Istorija
Maždaug 3000 m. Pr. Kr. Saulėgrąžos buvo auginamos Arizonoje ir Naujojoje Meksikoje, vėliau sėklos buvo sumaltos į miltus arba suvalgytos, kaip šiandien, kaip užkandis. Kai kurie archeologai teigia, kad šios riešutų skonio sėklos buvo auginamos dar prieš kukurūzus. Nors saulėgrąžos kilo iš JAV kaip laukinis augalas, pirmą kartą jos buvo išaugintos kaip komercinis pasėlis Rusijoje. Moliūgų sėklas taip pat valgė Amerikos indėnai, tačiau maistas nebuvo vienintelė jų nauda. Sėklos buvo naudojamos inkstų negalavimams ir parazitams gydyti.
Mitybos nauda
Neapdorotos saulėgrąžų sėklos yra puikūs B1 (tiamino) ir vitamino E, riebaluose tirpaus antioksidanto, padedančio sumažinti storosios žarnos vėžio riziką, šaltiniai. Nedidelė sauja saulėgrąžų sėklų taip pat yra geras seleno, pasižyminčio kova su vėžiu, šaltinis. Maistinėse medžiagose gausiose moliūgų sėklose yra daug mangano, magnio, fosforo ir triptofano, pastarieji sukelia mieguistumą valgant kalakutienos vakarienę. Fitosteroliai, esantys tiek moliūgų, tiek saulėgrąžų sėklose, padeda sumažinti cholesterolio kiekį, nors saulėgrąžų fitosteroliai yra šiek tiek turtingesni nei moliūgų.
Nedidelė sauja saulėgrąžų sėklų yra turtinga vitaminais ir mineralais.Derliaus nuėmimas
Kai milžiniškos saulėgrąžų galvos užauga sunkios su sėklomis ir pasidaro rudos (nugarėlė bus tamsiai geltona), sėklos subrendusios ir paruoštos derliui. Tačiau neleisk paukščiams patekti į juos pirmiausia! Galite nupjauti galvas, palikdami keletą colių kotelio, ir pakabinti sausoje vietoje, pavyzdžiui, garaže, rūsyje ar tvarte, kad išdžiūtų. Saulėgrąžų sėklas galima valgyti žalias arba skrudintas. Derliaus nuėmimo moliūgo sėklas aštriu peiliu nupjaukite. Nulupkite sėklas, atskirdami jas nuo minkšto minkštimo. Moliūgų sėklas galima valgyti žalias arba skrudintas.
Skrudintos sėklos
Skrudinant moliūgų ir saulėgrąžų sėklas žieve, sustiprinamas natūralus riešutų skonis ir suteikiama galimybė į mišinį įberti prieskonių ir prieskonių. Norėdami skrudinti saulėgrąžų sėklas, įkaitinkite orkaitę iki 300 F. Ant lakštinio padėklo paskleiskite saulėgrąžų sėklų sluoksnį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, iki 40 minučių arba tol, kol sėklos taps aukso rudos spalvos. Norėdami skrudinti moliūgo sėklas, nuplaukite moliūgo minkštimą nuo sėklų ir paskleiskite ant lengvai alyvuoto lakštinio padėklo. Kepkite 325 F, retkarčiais pamaišydami, iki 25 minučių arba tol, kol sėklos lengvai apkeps.
Valgykite moliūgų sėklas žalias arba skrudinkite jas orkaitėje, kad sustiprintumėte jų riešutų skonį.
