Tiek „Poussin“ (dar vadinamos „viščiukų vištiena“), tiek „Rock Cornish“ žaidimų vištos yra 4–6 savaičių vištos, kurių svoris yra nuo 1 1/2 iki 2 1/2 svaro. Visas paukštis yra pakankamai mažas, kad galėtų patiekti vieną patiekalą.
Cal / Serv: 794 Išeiga: 2 Ingredientai 2 mažos poussin arba Rock Cornish žvėrienos vištos 2 c. Pasukos 1 mažas svogūnas 1 valgomasis šaukštas. Kapotų česnakų 1 krūva šviežių čiobrelių 2 šaukšteliai. karštųjų raudonųjų pipirų padažo 10 c. rapsų arba žemės riešutų aliejaus 2 skiltelės česnako 1/2 šaukštelio. druskos 1 c. universalūs miltai 2 šaukšteliai. Kajeno pipirų nurodymai- Pašalinkite iš paukščių matomus riebalus, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite pasukas, svogūną, česnaką, keturias čiobrelių šakeles ir pipirų padažą. Įpilkite vištų, paversdami kailiu. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 6–12 valandų.
- Šildykite aliejų 4 ketvirčių olandiškoje orkaitėje, kurioje yra riebalų termometras, esant vidutiniškai aukštai šilumai iki 350 laipsnių F. Vištos išimkite iš marinato ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į kiekvieną vištos ertmę įdėkite po 1 česnako skiltelę ir likusias čiobrelių šakeles, kojas susukite su virtuviniu virve ir apibarstykite vištas druska.
- Į vidutinį dubenį išplakite miltus ir kajeną. Išmerkite vištas į miltų mišinį, nukoškite perteklinį miltų kiekį. Kepkite 1 kartu 10 minučių, kol bus traškūs ir auksinės rudos spalvos ir iškeps. (Jei momentinis nuskaitymo termometras turėtų būti užfiksuotas 170 ° F, kai įkišamas į šlaunies mėsą.) Nusausinkite ant vielos stovo ir leiskite pailsėti 10 minučių. Patiekite šiltai.
