„Country Living“ dalijasi šiuo Padėkos dienos receptu, įkvėptu Niujorko šefo Tomo Valenti virimo stiliaus. Padarykite šį desertą dar paprastesnį patiekdami kriaušes su plakta grietinėle, lengvai pasaldinta klevų sirupu, ir mėgstamais sausainiais iš kepyklos.
Cal / Serv: 430 Išeiga: 12 Ingredientai 1 vanilės pupelė 3 šaukštai. sviesto 6 prinokusių kriaušių šaukštelis. druskos 1/2 c. pieno 2 c. sunkus grietinėlė 1 didelis kiaušinis 3 dideli kiaušinių tryniai 2 šaukštai. granuliuoto cukraus 1 1/2 valg. kukurūzų krakmolas 3/4 c. grynas klevų sirupas 12 gabaliukų svaro pyragas Nurodymai- Kriaušes skrudinkite esant 350 laipsnių F: Vanilės pupeles padalinkite išilgai ir nuobodžiu mažu peiliu, kad pašalintumėte minkštimą iš vienos pusės. Rezervuokite kitą pusę. Įmaišykite minkštimą į sviestą ir tepkite mišiniu kiekvieną kriaušę iš visų pusių. Kriaušes su šerdimi į viršų padėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu, laikydami jas maždaug 1 colio atstumu. Likusį sviestą supilkite ant kriaušių ir kepkite, kol suminkštės - maždaug 30 minučių.
- Paruoškite varškę: nustatykite švarų dubenį dideliame dubenyje, trečdaliu užpildytą lediniu vandeniu. Atidėti. Likusi pusė vanilės pupelių, druska, pienas ir 1 puodelis sunkios grietinėlės užvirkite ant vidutinės ugnies dideliame puode. Kiaušinius, trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą išplakite kartu, kol pasidarys tiršta ir blyški. Lėtai, nuolat plakant, plona srovele po truputį supilkite į kiaušinių mišinį. Įmaišykite klevų sirupą, grąžinkite mišinį į puodą ir virkite, nuolat maišydami mediniu šaukštu ant vidutinės ugnies, kol mišinys sutirštės ir uždengs medinio šaukšto užpakalinę dalį. Nedelsdami nuimkite varškę nuo ugnies ir nukoškite į paruoštą dubenį. Išmaišykite, kad atvėstų. Uždenkite ir atšaldykite, kol paruošta naudoti.
- Surinkite smulkmeną: išplakite likusią 1 puodelio sunkią grietinėlę iki minkštų smailių ir sulankstykite į rezervuotą varškę. Į smulkmenišką indą ar didelį stiklinį indą, kuriame patiekiama 4 stiklinės, išdėliokite 4 riekelės svaro pyrago. Išdėliokite 4 kriaušės puseles virš torto ir užpilkite trečdaliu grietinėlės mišinio. Pakartokite dar dviem sluoksniais. Atvėsinkite, kol paruošta patiekti.
