Skrudinimo metu į vištos ertmę įdėta citrina išlaiko mėsą drėgną ir sultingą. Pagardindami odą žieve, suteikia skonį ir druską, todėl ji tampa traški. Skrudinimo metu vištiena yra apsupta citrinomis. kurie karamelizuojasi į malonumą primenantį prieskonį. Patarimas: Įmeskite kūdikių morkų ir svogūnų į keptuvę, kai įdedate citrinų, kad greitai ir paprastai patiektumėte patiekalą.
Skaityti daugiau + Skaityti mažiau - Cal / Serv: 825 Išeiga: 4 Bendras laikas: 1 valanda 45 min Sudėtis 3 citrinos 1/4 c. nesūdyto sviesto 1 Visa vištiena 1 šaukštelis. druskos 1/2 šaukštelio. juodieji pipirai 6 skiltelės česnako Nurodymai- Orkaitę įkaitinkite iki 500 laipsnių. Minkštimas ir sultys - 1 citrina. Kaitinkite citrinos sultis ir sviestą kartu nedideliame puode ir atidėkite. Pabarstykite vištienos ertmę 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio susmulkintų pipirų gabaliukų. Švelniai pastumkite du pirštus po krūties oda ir pusę krūtinės likučio bei 1/8 šaukštelio pipirų įtrinkite į krūties mėsą. Supjaustykite 1 citriną į ketvirčius ir įdėkite ją su česnaku į ertmę. Pririškite kojas prie mėsininko virvių ir pagardinkite paukščio išorę likusia 1/2 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Padėkite ant nedidelės kepimo skardos stovo ir kepkite 10 minučių. Sumažinkite šilumą iki 375 laipsnių F. Ketvirčio dalį likusios citrinos ir įdėkite į keptuvės dugną. Kepkite toliau, plakdami šepetėliu kas 15 minučių paruoštu citrinų sviestu, kol mėsa tarp šlaunies ir kūno (venkite liesti kaulą) pasiekia 167 laipsnių F - apie 1 valandą, 15 minučių. Prieš droždami, vištiena leiskite pailsėti bent 15 minučių, kad sultys nusistovėtų.
