"Negalima nuvertinti petražolių! Mūsų mėgstama veislė suteikia švelnų saldumą." - Melissa Hamilton ir Christopher Hirsheimer, „Canal House Cooking“ bendraautoriai
Cal / Serv: 332 Išeiga: 8 Paruošimo laikas: 0 val. 20 min. Visas laikas: 1 val. 0 min. Sudėtis 4 russet bulvės 3/4 šaukštai. kapotų 'Gigante di Napoli' petražolių 1/2 c. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 4 ančiuvių filė ¼ konservuotos citrinos žievelės ½ citrinos sulčių (apie 2 šaukštus) 1 valg. kapariai c. majonezas Druska ir šviežiai malti pipirai Nurodymai- Į didelį puodą suberkite bulves ir tiek vandens, kad uždengtų iki 2 colių. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir švelniai virkite bulves, kol suminkštės, aštriu peiliu, maždaug 30 minučių.
- Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite petražoles, alyvuogių aliejų, ančiuvius, konservuotas citrinos žieveles, citrinos sultis ir kaparėlius. Atidėti.
- Nulupkite bulves ir palikite atvėsti, apie 15 minučių. Aštriu peiliu nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais ¼ colio storio. Ant didelės lėkštės pastatykite 3 sluoksnius bulvių, kiekvieną sluoksnį tepdami trečdaliu majonezo ir šaukštu užmerkdami trečdalį petražolių vinaigretės. Pagardinkite druska ir pipirais.
