Kiniškų patiekalų sąrašas

Skirtumas tarp Rytų ir Vakarų yra vakarietiško patiekalo, kuriame patiekiami užkandžiai, užkandžiai ir garnyras, koncepcija. Teoriškai garinti ryžiai yra pagrindinis kinų virtuvės patiekalas, o visi kiti patiekalai yra šalutiniai patiekalai. Iš vežimėlių patiekiama kiniška dim sum yra maži garnyrai, tačiau kartu su ja nėra patiekalo. Rytų patiekalų patiekalui arba vakarienės meniu papildymui naudokite įvairius šiuos garnyrus.

kinų maistas

Ritiniai

Kiaušinių suktinukai yra skanus keptas garnyras ir yra įtraukti į Kinijos mažųjų garnyrų tradiciją. Spyruoklinius ritinius, gana skirtingą kiaušinių ritinėlių įvairovę, galima paruošti kaip šviežius pavasarinius ritinius arba gruzdintus. Kepant giliai, išorinis apvalkalas yra traškus, lengvas ir blankesnis nei kiaušinių suktinukai.

Ritiniai

Koldūnai

Kinietiškoje virtuvėje yra daugybė koldūnų rūšių, atsižvelgiant į jų įdarą ir jų gaminimo būdą. Šoninis patiekalas iš wontono, mandarinų, virtų keptuvėje arba aptinkamo skaidriame sultinyje, rūšis yra skanus garnyras. Vontonus galima įdaryti jūros gėrybėmis, kiauliena ar vištiena. Tradiciniai koldūnai yra standartinė kaina už Kinijos dim sumą. Paprastai jie troškinami garuose, bet bandelių lipdukai yra kepami keptuvėje.

Ryžiai

Kinietiški kepti ryžiai yra skanus garnyras rytų virtuvėje, nesvarbu, ar jie virti su kiaušiniu, krevetėmis, vištiena ar kiauliena. Molio puodo ryžiai, susidedantys iš čili, askaloninių česnakų, česnako ir vištienos, derinami tiek garuose, tiek ir gruzdintuvėje, būdingi rytų virtuvės karštų puodų receptams. Lipnūs ryžių lotoso įvyniojimai yra vizualiai patrauklus mažos sumos patiekalas, susidedantis iš lipnių ryžių, juodųjų grybų ir kiniškų dešrų, įvyniotų į atskirus lotoso lapus.

Ryžiai

Makaronai

Makaronai, antra pagal svarbą ryžiams pagal kinų kalbą, gali būti gaminami iš pačių ryžių. Patiekalą su aštriais keptais ryžių vermišelių makaronais greitai sudedu, kaip ir daugelį kitų rūšių makaronų patiekalų, tokių kaip Szechuan makaronai, stori makaronai (cho mein) ir kantono makaronai su žuvies rutuliukais.

Daržovės

Kiniškos šparaginės pupelės yra skanus daržovių garnyras, paruoštas su riešutais, tokiais kaip migdolai. „Szechuan“ pupelės su malta kiauliena yra dar vienas populiarus kiniškų daržovių patiekalas. Kinietiškos garstyčių žalumynai yra žalumynų variantai, panašūs į vakarietiškus žalumynus, tokius kaip suvytusios salotos, tačiau garstyčių užuomina suteikia savito skonio. Kepti kūdikių baklažanai su anakardžiais yra greitas, bet skanus bet kokio tipo vakarienės meniu papildymas. Kinų brokolių patiekalai yra universalūs ir gali būti patiekiami įvairiais būdais. Padažai, papildantys šį daržovių patiekalą, yra karis, Szechuan arba česnakai ir sezamo maišant.

Daržovės

Mėsa

Daugybė mėsos patiekalų yra laikomi silpnos sumos tradicija. Kinietiški kepsninės kepsninės atsarginiai šonkauliai yra mėgstamiausias patiekalas. Dim sum kepsninės kiaulienos bandelės, kinietiškų lazdelių blynai su antiena ar garuose iškepta kiauliena ir krevečių rutuliukai gali suteikti pagrindinių patiekalų matmenų.

Mėsa