Mūsų keptos ėrienos kotletai marinuoti žolelių ir vyno mišinyje. Dėl natūralios „rankenos“ pjūvio, vadinamo šonkauliu, lengva pasimėgauti į šašlykus panašiais skoniais, kuriuos sugeria mėsa.
Cal / Serv: 563 Išeiga: 4 Ingredientai 1/2 c. raudonojo vyno 1/4 c. alyvuogių aliejaus 2 šaukštai. raudonojo vyno actas 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių 1 citrinos 3 didelių skiltelių česnako 2 šaukšteliai. šviežių čiobrelių 2 arbat. šviežių mėtų 3/4 šaukštelio. šviežių maltų pipirų 8 ėrienos šonkaulių kapokliai 1 žalieji pipirai 1 raudonieji pipirai 3 maži svogūnai 8 vyšniniai pomidorai 1 šaukštelis. druska 4 šakelės šviežių čiobrelių- Paruoškite marinatą: Į kepimo indą sumaišykite raudoną vyną, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, actą, citrinos sultis, citrinos žievelę, česnaką, 2 šaukštelius čiobrelių, mėtų ir 1/2 šaukštelio pipirų. Atsisakykite 1/4 puodelio marinato ir atidėkite. Į likusį marinatą įpilkite ėriuko gabalėlių, uždenkite ir 4 valandas palaikykite šaldytuve, apversdami mėsą pusiau, kad įsitikintumėte, jog ji kruopščiai marinuojama.
- Susmulkinkite keptuvę: ant stiprios ugnies įkaitinkite grilį arba keptuvę iki labai karšto. Iš marinato išimkite pjaustytas dalis, nusausinkite ir atidėkite. Dideliame dubenyje sumaišykite paprikas, svogūnus, pomidorus, likusį alyvuogių aliejų, rezervuotą marinatą, druską, likusius pipirus ir čiobrelių šakeles ir nukoškite, kad apsemtų. Kepkite daržoves, kol jos tik suminkštės - 5–6 minutes vienoje pusėje. Nukelkite nuo ugnies ir palaikykite šiltai. Kepsnelius kepkite ant grotelių - maždaug 4 minutes iš vienos pusės, jei tai reta. Tolygiai padalykite į keturias lėkštes ir nedelsdami patiekite su keptomis daržovėmis.
