Skirtingai nuo ankstyvųjų modelių, šiuolaikiniai slėginės viryklės yra beveik nekenksmingos.
Pridėję visus savo ingredientus ir užrakinę dangtį, kad uždarytumėte greitpuodį, pamatysite, kad galite paruošti skanų patiekalą ir greitai jį gauti ant savo stalo. Kai skystis viryklės viduje užverda, susidaro garai, kurie padidina vidinį slėgį viryklėje. Dėl to vanduo verda 250 laipsnių Fahrenheito, o ne 212 F temperatūroje. Dėl padidėjusios virimo temperatūros galite virti iki 70 procentų greičiau, tuo pat metu minkšdami net ir griežtus mėsos gabalus.
Pirkdami slėginę viryklę
Pirkdami slėginę viryklę pastebėsite, kad yra dviejų tipų: elektrinė ir kaitlentė. Viryklės modeliai paprastai yra pigesni, tačiau norint palaikyti reikiamą slėgio lygį, juos reikia dažnai stebėti. Elektriniai modeliai jums reguliuoja slėgį. Ieškokite slėginės viryklės, kurioje būtų mažiausiai 6–8 kvartalai, o esant aukštam slėgiui ji siektų 14–16 svarų kvadratiniam coliui. Kita svarbi savybė yra dangtis - įsitikinkite, kad nusipirkote modelį su dangčiu, kurį nesunku užfiksuoti. Kitos gražios savybės yra karščiui atsparios rankenos, trijų sluoksnių sunkus dugnas, apsaugantis nuo apdegimo, ir lengvai skaitomas slėgio reguliatorius.
Maisto rūšys virimui slėgio būdu
Daugialypį maistą galima ruošti greitpuodyje, nors tai ypač naudinga gaminant maisto produktus, kuriems gaminti reikia ilgo kepimo laiko arba sunkių mėsos gabalų. Didelis slėgis viryklės viduje padidina šilumą, kuri pagreitina maisto produktų, tokių kaip grūdai, ankštiniai ar šakninės daržovės, gaminimo procesą. Padidėjęs slėgis taip pat užpila maistą drėgme, kuris švelnina kitokį kietą maistą, pavyzdžiui, kepsnius ar kitus griežtus mėsos gabalus. Daugelis kitų rūšių maisto produktų taip pat gali būti ruošiami slėgio būdu. Pavyzdžiui, greitpuodis palaiko švelnių daržovių tekstūrą ir gali būti naudojamas sriuboms, troškiniams gaminti ir dar daugiau.
Slėgio išleidimas
Kai maistas bus baigtas virti, prieš atidarant dangtį, jums reikia atleisti slėgį. Greičiausias iš trijų būdų tai pasiekti yra šalto vandens išleidimo metodas. kuris geriausiai tinka maisto produktams, kurių virimo laikas labai trumpas. Kaip rodo jo pavadinimas, šis metodas naudoja šaltą vandenį, tekančią virš viryklės ir dangčio, kad būtų sumažintas slėgis. Greitojo atpalaidavimo metodas sumažina slėgį, nes vartotojas turi įdiegti specialų vožtuvą, skirtą atvejams, kai reikia greitai nutraukti maisto gaminimą, pavyzdžiui, kai prieš padidindami slėgį turite pridėti daugiau ingredientų. Natūralus išleidimo būdas apima šilumos pašalinimą iš viryklės ir maždaug 10–15 minučių laukimą, kol slėgis sumažės.
Svarbiausia saugumas
Naudojant pagal gamintojo instrukcijas, slėginės viryklės yra labai saugios. Nors viryklėse yra įmontuoti saugos mechanizmai, siekiant sumažinti virtuvės nelaimių riziką, vis tiek svarbu laikytis kelių saugos taisyklių. Pavyzdžiui, daugeliu atvejų slėginės viryklės geriau neužpildyti daugiau kaip 2/3 kelio iki viršaus. Prieš virdami, visada patikrinkite orlaidę. Be to, prieš naudodamiesi virykle, perskaitykite gamintojo instrukcijas, nes tikslus veikimas skiriasi pagal prekės ženklus ir modelius.
